家常菜谱1000

家常菜谱1000多种，做法各不相同，以下为您推荐：

1. 红烧茄子：茄子切块儿，葱姜蒜切末，锅中底油加热，放入葱姜蒜爆香，放入茄子小火慢慢翻煎至软烂，放入酱油，食盐，白糖，胡椒粉翻炒均匀即可。

2. 土豆炖牛肉：牛肉需要焯水去除血沫，土豆切块儿备用。锅中底油加热放入焯好水的牛肉，加料酒翻炒，加生抽蚝油继续翻炒。放入土豆块儿小火慢炖，最后收汁即可。

3. 鱼香肉丝：猪里脊肉切丝加入盐，料酒，淀粉腌制15分钟，干辣椒和葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉丝炒至变色盛出，爆香葱姜蒜末和干辣椒，放入辣酱炒匀，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

4. 清炒西蓝花：西蓝花洗净切成小块备用，将洗净的西蓝花放入锅中加盐开大火翻炒几分钟即可。

5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切成小块儿，两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅底加油烧热，倒入备好的西红柿翻炒几下，再加入备好的鸡蛋翻炒成块儿出锅盛盘。

6. 肉末茄子：茄子切丁放入锅中蒸熟，锅底加油烧热放入茄子翻炒，再加肉末一起翻炒几分钟出锅盛盘。

以上就是部分家常菜谱及做法，您可以根据自己的喜好选择合适的菜品。

家常菜谱1000注意事项有很多，如下：

炒菜时，应少加水，干万不要汤汁过多，这样会影响口感，还会使炒菜的油温过高，营养损失也多。

炒菜时应用中小火，油温低时爆炒，这样炒出来的菜不会油腻，相对健康一些。

炒菜和炖菜的时间应掌握好，时间不能过短，也不能过长。时间过短达不到预期的效果，时间过长营养流失较多。

炒菜时盐要后下，酱油不应早放，这样可减少维生素的损失。

炒肉菜时，应该先加调料（酱油、盐、葱、姜等），再加水，否则炒出的肉质鲜嫩可口。

炒肉丝要在肉丝下锅炒前预先放好盐，否则肉质会变硬。

煮水饺时，应在水冷时下锅就不会粘连。

做菜汤时不应放味精，否则会产生有毒物质。

炖汤时不宜过早放盐，炖出来的汤味道鲜美。

煮蛋时不要用冷水，用冷水下锅，慢火升温，蛋白凝固后自然就会熟透，而且成菜鲜嫩。

煮饭时在水中加一汤匙食油或啤酒，可使米饭更软更亮。

做菜时不宜加冷水，否则会过硬而不熟。

炒菜时应热锅凉油，油不要烧冒烟再放入菜肴。

炖汤时先用大火烧开再转小火慢炖。

做菜时不要加冷水，否则会越煮越硬。

做油炸食物时，在油锅中放入几块生萝卜块，油炸的食物吃起来就不会过腻。

做鱼时加调味料不宜过早，应在鱼八成熟时加调料味最适宜。

以上就是家常菜谱的一些注意事项，希望能对你有所帮助。同时请注意食物的相克和相宜搭配，以充分发挥食物的营养价值。

家常菜谱1000是一款包含多种家常菜谱的APP，涵盖了各种菜系的制作方法和技巧，如川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜等。此外，家常菜谱1000还提供了食材选购指南、烹饪技巧、营养搭配等实用信息，帮助用户更好地了解和制作家常菜。

以下是一些常见的家常菜谱示例：

1. 宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，由鸡胸肉、花生、干辣椒和花椒等食材制成，味道麻辣鲜香。

2. 鱼香肉丝：这是一道非常受欢迎的家常菜，由猪肉丝、木耳、豆芽、红萝卜等食材制成，味道鲜美，带有独特的鱼香味道。

3. 麻婆豆腐：这是一道四川特色菜肴，由豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材制成，味道麻辣鲜香。

4. 回锅肉：这是一道非常有名的川菜，由猪肉片、青椒、红椒、豆豉等食材制成，味道香辣可口。

5. 糖醋排骨：这是一道经典的中国菜，由排骨、冰糖、醋等食材制成，味道酸甜可口。

需要注意的是，以上只是众多家常菜谱中的一部分，您可以下载并参考家常菜谱1000APP获取更多信息。同时，制作美食时也需要注意食材的搭配和用量，以确保健康和美味。