家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、酱油、料酒、盐、醋、面粉、葱花、清水适量。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，加入少许面粉抓洗干净。

2. 排骨加入适量料酒、酱油、盐、生姜腌制一会。

3. 将腌制好的排骨沾上生粉。

4. 锅内放适量油，放入排骨煎至两面金黄捞出备用。

5. 留少许油，加入适量白糖小火慢慢炒出糖色，炒到白糖起泡。

6. 倒入排骨，烹入料酒和酱油、醋，加适量清水烧至排骨入味。

7. 汤汁差不多收干时，撒上葱花即可出锅。

这样，美味可口的糖醋排骨就做好了。

制作家常菜谱糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥。

2. 最好用肋排，而且要冷水下锅，这样更易煮出排骨的鲜味。

3. 煮排骨时可以加入一些醋，这样能促使排骨中的钙质更容易溶入汤内或者固化在排骨上，成菜会更加鲜美。

4. 炒糖醋排骨的油一定要少。

5. 最好使用搪瓷、不锈钢的锅，这样在炒糖色的时候翻动糖汁不会受热起火。

6. 炒糖要少熬一会，熬过头颜色太重的话，做出来的糖醋排骨色泽就不好了。

7. 调糖醋汁的时候要稀释白糖，最好用生抽调汁。因为如果用老抽上色，排骨就会很黑，不好看。

8. 盖上盖子，用小火炖30分钟左右，使每块排骨都能入味。

按照这些步骤操作，可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、酱油、料酒、芝麻、食醋等。

制作步骤：

1. 将排骨洗净，姜切片，葱切段。

2. 将锅加清水烧开，放入排骨，放几片生姜，1勺料酒烫一下，捞出洗干净。

3. 锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火，煮45分钟。

4. 锅中放少许油，放入适量白糖炒糖色，小火慢慢搅拌，糖融化后搅拌越来越费劲，糖汁变的粘稠，有气泡，气泡消失。

5. 倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖汁。

6. 加入三勺酱油，两勺料酒，一勺醋，翻炒均匀后盖上盖子稍微焖一下，让排骨充分吸收醋味。

7. 放入葱段翻炒均匀后即可出锅。出锅前可撒上少许白芝麻。

糖醋排骨口味偏甜，色泽红亮，具有独特的中国特色。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。