家常菜谱做法下载

家常菜谱做法下载做法有很多，以下为您提供几种：

家常麻婆豆腐： 豆腐切成1厘米的小方块，肉剁成肉末，葱切葱花。给锅中加水，开大火，水开后放入豆腐，不用翻动，加一勺盐保持豆腐的形状。在一碗中放入生抽、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、豆瓣酱、少量糖搅拌均匀备用。锅中放入适量油，油热后加入肉末，加一点料酒去腥，待肉末变色后加入备好的酱料，放入葱花，搅拌一下关火。将豆腐捞出装盘，浇上刚炒好的料汁，撒上葱花即可。

家常土豆炖鸡： 鸡肉切块，用清水泡一会儿，之后用开水焯一下去掉血水。土豆去皮，切成块。锅热油热，放八角和桂皮炒香，之后放鸡块翻炒，加一些料酒和生抽。加入土豆块翻炒几分钟，加入一些水，大火烧开之后转小火炖煮40分钟左右。

青椒炒鸡蛋： 将青椒洗净切丝，葱姜蒜切末。将鸡蛋打入碗中，同时放入葱花和少许盐，用筷子搅匀备用。锅烧热，加少许油，将鸡蛋放入锅中炒至熟透，盛出。锅中再加少许油，放入葱姜炒香，然后放入青椒煸炒一会，待其变软后加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，加入盐等调味料即可出锅。

以上是部分家常菜谱做法下载及做法示范。需要注意的是，制作美食时可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。

此外，还有很多家常菜谱的食谱可以在网上找到，如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等。您可以根据自己的喜好和食材便利程度选择合适的食谱进行制作。

制作家常菜谱时需要注意的事项包括：

1. 食材准备：确保所选食材在保质期以内，新鲜且无异味，这样才能保证食物的口感和营养价值。

2. 刀工：熟练的刀工技术可以更好地展现食材的外观，激发人的食欲，同时也能更好地保留食材的口感。

3. 烹饪时间：根据食物的种类和原料，合理设置烹饪时间，避免时间过短导致食物不够熟，过长导致食物变得过于油腻。

4. 火候的掌握：合适的火候是烹饪的关键，过大的火候会使油温升高，造成油烟，过小的火候则会使锅内食物烧焦。

5. 调料的使用：根据菜肴的特点和人的口味选择合适的调料，注意调料的比例，不要太多也不要太少。

6. 卫生安全：在制作过程中要注意卫生，避免污染食物。同时，对于一些可能对健康造成影响的食品，如野生蘑菇、河豚等，应严格遵守食用规定。

7. 菜谱的还原度：不同的锅具、烹饪方法、个人口味等因素可能会对菜谱的还原度有所影响，应尽量克服。

8. 厨房用具的清洁：烹饪完毕后，要确保厨房用具的清洁，避免细菌滋生。

遵循以上注意事项，可以更好地制作家常菜谱，保证食物的口感和营养价值。

以下是一些家常菜谱做法的相关信息：

麻婆豆腐：

材料：豆腐2斤，葱少量，姜少量，蒜少量，豆瓣酱2勺，干红辣椒4颗，酱油适量，盐适量，糖适量，花椒面少量

做法：1. 豆腐切块（大小适中），葱姜蒜切碎，干红辣椒剪碎。2. 锅中底油，油热放入豆瓣酱小火翻炒，炒出红油后加入葱姜蒜和干红辣椒。3. 炒出香味后加入适量清水。4. 水中加入少量鸡精、盐、糖调味，烧开后加入豆腐。5. 继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁，最后出锅前撒上葱花和花椒面即可。

回锅肉：

材料：五花肉250克，花椒3克，豆瓣酱2勺，豆豉1勺，生姜3片，酱油适量，白糖适量，青红椒各1个

做法：1. 五花肉冷水下锅，煮至断生后捞出。2. 稍凉后切片。3. 锅中放少许油，下入豆瓣酱和豆豉炒香。4. 加入切片的五花肉翻炒。5. 调入酱油和白糖。6. 加入青红椒块翻炒至断生。

鱼香肉丝：

材料：猪里脊肉300克，切好的青椒2个，胡萝卜一根（约半斤），木耳适量（约10个），大葱半根（约150克），生姜一块（切片），大蒜三瓣（切片），米醋适量（两匙），生抽适量（一匙），白糖适量（两匙），豆瓣酱一匙

做法：1. 将猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。2. 将青椒、胡萝卜、木耳洗净切丝，大葱切段备用。3. 调一碗鱼香汁：将两匙生抽、两匙醋、一匙白糖、少许盐、少许淀粉混合均匀待用。4. 锅中底油加热，放入葱段和姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱炒香。5. 放入肉丝炒至变色后，加入事先准备好的胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝。6. 倒入准备好的鱼香汁翻炒均匀即可。

请注意，这些家常菜谱仅供参考，实际制作可能因个人口味和材料来源而有所不同。同时，在尝试新菜谱时，请务必注意安全，按照菜谱中的步骤操作，并控制食材的用量，以确保食品安全。