家常菜蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇的做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花、小米椒。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干。

2. 将大蒜切末，小米椒切圈，切葱花。

3. 热锅凉油，放入一半的大蒜末，小火炒出香味。

4. 加入另一半大蒜末，翻炒均匀。

5. 加入蚝油，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 加入适量生抽，少许白糖提鲜。

8. 加入适量清水，汤汁浓稠后关火即可出锅。

9. 金针菇装盘，淋上蒜蓉汁，撒上葱花和小米椒即可端桌。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意把握火候，以免食材过熟或未熟透。

制作蒜蓉金针菇需要注意以下几点：

1. 金针菇需要撕开，不要用刀切，否则会破坏蒜蓉的蒜香味。

2. 蒜蓉最好用压蒜器压碎，这样能保留蒜蓉的完整性，味道也会更香浓。

3. 制作蒜蓉金针菇需要控制火候，火候太大容易导致金针菇烧焦。

4. 金针菇杆需要先煎香再放入蒜蓉，这样能增加整道菜的口感。

5. 淋入锅中时，要一边倒一边搅拌，这样能避免蒜蓉糊锅。

6. 淋入适量芡汁，可锁住金针菇的水分，口感更鲜嫩。

7. 烹饪时要注意把握好时间，不宜过长，否则金针菇会变软烂。

以上就是制作蒜蓉金针菇时需要注意的几个关键点。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求适当调整。

蒜蓉金针菇是一道家常菜，做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、清水、色拉油

步骤：

1. 金针菇去根洗净备用。

2. 大蒜剁碎，加入适量生抽，蚝油，盐，白糖，清水搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入金针菇翻炒均匀。

4. 加入调好的蒜蓉汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：金针菇不要炒太久，会变黄。

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