家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 将鱼肉斜切成薄片，加入少许盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀。

2. 黄豆芽掐去根部，洗净备用。

3. 锅中烧水，放入鱼肉片滑散，待鱼肉刚变色立即捞出。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，放入适量水。

5. 放入生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉煮开，捞出渣滓。

6. 放入鱼肉，豆芽，煮熟即可。

同时，请注意安全饮食，食物操作前要洗手，注意卫生。如果有其他问题，欢迎随时提问。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是为了锁住水分，让鱼片更加嫩滑。

2. 鱼骨和鱼片要分别入味，因为鱼片是立刻就要食用的，所以煮的时间不能过长，而鱼骨由于煮的时间长，所以味道要重一些。

3. 煮鱼的时候一定要够火候，如果火候不够，鱼片煮不熟，吃起来口感很老。

4. 煮鱼的时候加盐要适量，因为之前腌制鱼片时已经加过盐，所以再次加盐时一定要适量，避免过咸。

5. 煮水淀粉时一定要搅拌均匀，避免出现小疙瘩。

6. 鱼片煮好之后需要尽快盛出装盘，避免长时间的浸泡，以免影响口感。

7. 在制作过程中要注意卫生，使用干净卫生的食材和工具，避免细菌和病毒的感染。

8. 最后，在食用前一定要注意充分煮熟鱼片，以避免寄生虫感染。

以上就是制作家常菜水煮鱼的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：优酷美食自制

简介：家常菜水煮鱼的做法，家常美食水煮鱼做法分享。

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花、豆瓣酱

步骤：

1. 将鲤鱼切成薄片，加入料酒、盐腌制15分钟。

2. 黄豆芽焯水备用。

3. 锅内热油后加入适量豆瓣酱，炒香后加入适量水。

4. 水开后加入腌好的鱼片，煮约1-2分钟。

5. 将煮好的鱼片倒入一个大碗中。

6. 将炒锅洗净并烧热，加入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，然后倒在鱼片上。

7. 最后可以撒上葱花作为装饰，淋上一些热油即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关视频网站。