家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。需要的材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。做法：将土豆去皮切块，鸡肉切块焯水捞出，油热放入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀，加入适量清水，放入土豆、香菇炖煮四十分钟，出锅前加入鸡精即可。

清炒西蓝花。需要的材料：西蓝花一颗、大蒜适量。做法：把西蓝花切成小块，大蒜拍碎切末。烧一锅水加一勺盐煮开，放入西蓝花焯水一分钟捞出。锅内放少许油，放入蒜末炒香，放入西蓝花翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，出锅即可。

红烧茄子。需要的材料：茄子500克，蒜瓣1个，青椒1个，红椒1个，葱末、姜末适量，酱油2汤匙，料酒少许，水淀粉适量，盐、糖、鸡精适量。做法：茄子洗净后去蒂去皮，切成大小相同的小块，青红椒去蒂去籽切碎，蒜瓣剁成蓉待用。锅中多放些油烧热后加入葱姜末和蒜蓉炒香，放入茄子块煸炒至软，加入酱油和料酒继续翻炒。加入适量的水，加入糖和鸡精调味后烧至汤汁浓稠。最后淋入水淀粉勾薄芡即可。

以上是部分家常菜的做法，还有很多菜品如鱼香肉丝、宫保鸡丁、肉末酸辣土豆丝等都可以根据上述做法进行烹饪。

注意：每个人口味不同，烹饪时可以适量调整各种调料的用量，希望这些信息能对你有所帮助。

家常菜做法大全的注意事项包括：

选对材料。选对材料是家常菜做法的基础，要确保食材新鲜、无异味，调料要齐全，且用量准确。

切菜有讲究。切菜时，要按照食材的形状和大小来切，例如土豆、萝卜等切丝要切成薄片再切丝。切完菜后，要将菜板和刀清洗干净，以免交叉污染。

掌握火候。火候的掌握对于家常菜的制作非常重要。炖、煮类菜肴，宜用慢火慢炖；而炒、煎类菜肴，宜用旺火快炒。

适当调料。根据食材的口味和需求添加适当的调料，确保菜品味道适中。

盛菜的器皿要卫生。盛菜的器皿应保持干净卫生，避免二次污染。

尽快食用。如果选择的是容易变凉的菜品，应尽快食用，以免影响口感。

此外，在做家常菜时还需注意食材的营养搭配和健康性，确保摄入均衡的营养。同时，每个人的口味偏好不同，可以根据个人口味进行调整。最后，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外事故。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入油烧热，放入牛肉碎炒至熟，加入豆瓣酱炒香，放入蒜末和豆豉，加入辣椒粉、生抽和少许水炒匀，放入豆腐块炒至入味，勾芡出锅装盘即可。

2. 家常炖鱼：将鱼整理好，用厨房纸吸干水分，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；锅中加油烧热，将鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖适量调味，加入热水没过鱼肉，大火烧开转中火炖煮15分钟，加入香菜即可。

3. 家常肉沫茄子：茄子洗净后滚刀切块；肉沫中加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀；茄子入油锅中煸炒一下；锅中留底油，下入肉沫煸炒一会儿；加入蒜末和辣椒炒香；放入茄子炒匀；加入酱油、盐、鸡粉调味；淋入少许水淀粉勾芡即可。

4. 家常番茄炒蛋：锅中放油，将鸡蛋磕开倒入锅中，快速翻炒几下；放入切好的番茄一起翻炒；加入盐、糖翻炒均匀；出锅前加少许胡椒粉提味即可。

除了以上几种家常菜，还有比如红烧排骨、土豆丝、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、肉末酸豆角、辣子鸡丁、香菇油菜等等。这些菜的做法都相对简单，可以根据自己的口味和材料来源来选择适合自己做的菜。