家常炒大虾的做法

家常炒大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、香菜

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，背部剪一刀，加适量料酒和盐拌匀腌制片刻。

3. 葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱和适量配菜。

4. 热锅凉油，放入大虾煸炒，炒至变色。

5. 放入葱姜蒜碎，大火翻炒均匀。

6. 加入适量豆瓣酱，继续炒匀。

7. 加入适量生抽、酱油、蚝油，再少来点白糖提鲜。

8. 炒至虾肉入味，配菜熟透。

9. 装盘，撒上香菜叶点缀，色香味俱全的家常炒大虾就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间和口味。

家常炒大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、糖、胡椒粉、鸡精，注意虾处理干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

注意事项：

1. 虾下锅炒之前要先腌制一下，加入葱姜蒜、料酒和盐，这样可以去腥味。

2. 腌制虾的时候要给虾撒上淀粉，这样虾受热均匀，不易炒糊。

3. 炒虾的时间不要炒制过久，否则虾肉糊在一起，口感变差。

豆瓣酱要用小火炒出香味，虾变色之后就要盛出，这样能保留大虾的鲜味。最后撒上些葱花更佳。

家常炒大虾是一道色香味俱全的佳肴，味道鲜美深受大家喜爱。需要注意火候的控制以及食材的处理。在烹饪过程中，注意加入豆瓣酱后要改用小火炒制，避免大虾的鲜味流失。另外，盛出前加入葱花也是这道菜的诀窍之一。

家常炒大虾是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

新鲜大虾、姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油

步骤：

1. 大虾洗净剪去虾枪和虾须，开背去虾线。

2. 碗中放入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入大虾，两面煎至变色，加入调好的酱汁，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，待大虾颜色变红，加入葱花和少许淀粉水勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 虾要开背去虾线，这样虾肉更易入味。

2. 焖煮虾的时候不要加盐，酱汁本身已经有一定的咸味，再加盐就会过咸了。

3. 加入少许淀粉水勾芡可以使酱汁更浓稠，口感更佳。

营养信息：

本道菜热量约为XX大卡，其中蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克。

希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！