家常炒鸡肉的做法

家常炒鸡肉的做法如下：

食材：鸡肉、葱、蒜、姜、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽和料酒腌制30分钟。

2. 烧锅热油，放入鸡块翻炒，翻炒到鸡皮微微起皱，盛出备用。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入少量的蚝油和老抽调色。

4. 倒入炒好的鸡块，加青椒、红椒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

5. 临出锅撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炒鸡肉了。

家常炒鸡肉的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、淀粉、花椒粒、干辣椒

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制30分钟左右。

2. 锅中烧油，下入腌制好的鸡肉块，滑炒至变色。

3. 放入葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒炒香。

4. 放入青椒块、红椒块，加盐、生抽翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉在腌制时如果太干，可以稍许加一点水。

2. 炒鸡肉时火候要掌握好，不要炒糊了。

3. 加入配菜的翻炒时间不要过长，否则会影响口感。

此外，在烹饪时还应注意：

1. 鸡肉要新鲜。

2. 切记炒前将鸡肉焯水，这一步很重要，能去除血水，使成菜后肉质更鲜嫩，不会有腥味。

3. 炒的时候放适量料酒也能去腥。

4. 青红椒快炒熟时再加入鸡块，这样不会影响鸡肉的口感。

以上是家常炒鸡肉的一般做法和注意事项，具体口味和烹饪方法可以根据个人喜好进行适当调整。

家常炒鸡肉的做法相关信息如下：

材料：鸡肉、葱、蒜、姜、青红辣椒、酱油、料酒、油做法：将鸡肉洗净，切块；蒜切片，葱切段，青红辣椒切丝；烧热锅放油，加入适量底油，放入蒜片和葱段炒香；放入鸡块翻炒，加入适量料酒、酱油继续翻炒；加入热水，没过鸡肉即可，盖上锅盖焖煮，最后收汁时加入青红辣椒丝翻炒均匀即可。

材料：鸡胸肉或鸡腿、青红辣椒、蒜头、酱油、盐、油做法：将鸡肉切块，用盐和酱油腌制10分钟左右；将蒜头和青红辣椒切片，辣椒可以根据个人口味添加；热锅凉油，放入腌制好的鸡块翻炒，炒至鸡块变色；加入蒜头和辣椒继续翻炒，炒出香味后加盐调味即可。

请注意，以上做法仅供参考，请根据个人口味进行调整。