家常土豆炖排骨汤

家常土豆炖排骨汤的做法如下：

原料：排骨、土豆、洋葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 排骨焯水后，用温水洗净。

2. 土豆切块，用温水泡着备用。

3. 洋葱切块，姜蒜切末，青红椒切椒备用。

4. 热油煸炒排骨，把排骨油煸炒透。

5. 加入料酒，温水把排骨再次洗净。

6. 把排骨倒入砂锅内，加入姜蒜炖煮。

7. 炖至排骨八分熟，大概需要20分钟。

8. 加入土豆块和洋葱块。

9. 继续炖煮至排骨和土豆软烂。

10. 加入盐，胡椒粉，鸡精调味。

11. 起锅前撒上青红椒末。

这样，一道美味的家常土豆炖排骨汤就做好了。

注意：此过程中最好使用砂锅，而不是铁锅，这是因为铁锅在酸性条件下会产生大量铁离子，可能会破坏菜肴的营养成分。在最后加盐时，可以先尝一下汤的味道，再决定加多少盐。

制作家常土豆炖排骨汤时需要注意以下几点：

1. 排骨要先泡出血水，再反复清洗。这样做可以去除血水和杂质，让汤品更清澈。

2. 焯过水的排骨要用热水冲洗。因为热水可以锁住肉鲜嫩的同时去腥。

3. 炖汤时要加热水，因为排骨是肉质比较紧实的食物，如果用冷水，肉质会变硬，影响口感。

4. 土豆要先炒过再和其他材料同煮，这样做出来的土豆口感更好。

5. 汤要炖够时间，这样排骨和土豆都炖烂了，汤品更佳。

6. 盐要后放，这样能使盐分充分溶解，避免过度渗透。

7. 尽量保持小火炖煮，避免排骨过度翻动导致肉质变硬。

8. 食材要丰富，除了排骨和土豆，可以加入其他你喜欢的蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。

9. 喝汤的时候可以配以喜欢的蘸料，以便调节味道。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常土豆炖排骨汤了。

家常土豆炖排骨汤是一道家常菜，做法如下：

食材：排骨、土豆、洋葱、盐、鸡精、酱油、蚝油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 土豆削皮，切成滚刀块；

2. 排骨剁成段，冲洗干净；

3. 锅内放水，冷水下排骨，烧开后撇去浮沫，再煮三到五分钟，捞出排骨备用；

4. 锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香，下入排骨，加酱油、蚝油翻炒上色；

5. 加入洋葱丝、土豆块翻炒均匀；

6. 加入没过食材的水，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

7. 加盐、鸡精调味即可。

小贴士：土豆和排骨的比例可以根据个人口味调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪专家。