家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有很多种，这里提供几种做法：

芹菜炒香干：将香干切丝，芹菜切段，红椒切丝。炒锅放油加热，放葱姜蒜爆香，加入芹菜煸炒，加盐、鸡精、少许酱油炒匀。放入香干丝、红椒丝翻炒均匀出锅即可。

蒜蓉豆豉素什锦：将香菇、木耳、豆腐干和青红椒洗净，切成相应大小的小块。锅中放入适量水烧开，将各种材料分别焯水，焯好后捞出沥干水分。炒锅烧热，放入适量油，放入蒜蓉、剁椒炒香，加入各种材料翻炒，再加入适量蚝油、糖、盐翻炒均匀。最后加入葱段再翻炒几下就可以出锅了。

素炒黄瓜：将黄瓜洗净切成片，胡萝卜去皮切丝。锅中放入适量水烧开，将胡萝卜焯水捞出。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入黄瓜片翻炒至变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀。加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

蒜苔炒玉兰片：将玉兰片切成条状，蒜苔洗净切成段。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入玉兰条和蒜苔煸炒，加入适量盐、鸡精、酱油、醋调味，继续翻炒至熟即可。

以上是家常小炒素菜的一些做法，可以根据自己的口味和食材选择进行调整。同时注意烹饪时火候要掌握好，以免影响口感。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、黑木耳等，确保这些食材新鲜、干净。

切菜恰当。切菜时要根据食材的特性来决定切法，如青笋丝要切得细一些，木耳要泡发后再撕成小片。

调料搭配。调料的选择和搭配也很重要，要考虑到食材的特性，如黄瓜要少放盐，多放蒜末和香油来提味。

热锅凉油。热锅凉油可以保证食材不粘锅，烹饪效果更好。

适时翻炒。烹饪时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。

适量加醋和蒜。适量加醋和蒜可以提味，增加素菜的口感和风味。

注意卫生。在烹饪过程中要注意卫生，避免食材受到污染，保证食品安全。

下面提供几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒青笋：将青笋切成片，蒜末炒出香味，加入青笋煸炒至软，加盐和鸡精调味即可。

2. 凉拌黑木耳：将黑木耳泡发后洗净，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

3. 素炒黄瓜片：将黄瓜切成片，加入葱姜蒜末等调料炒制，煸炒至软即可。

以上三种素菜做法简单易学，口感清爽，适合家常烹饪。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。加入干辣椒和葱花炒香，放入土豆丝翻炒，加入醋、酱油、盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

3. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成小段，香干切丝备用。锅中烧热油，加入干辣椒和葱花炒香，放入香干丝翻炒均匀。加入蒜苗继续翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味即可。

4. 西兰花炒胡萝卜：将西兰花和胡萝卜洗净切成小块。锅中烧开水，加入西兰花焯水，捞出沥干备用。锅中烧热油，加入胡萝卜翻炒均匀，加入西兰花继续翻炒，加盐和鸡精调味即可。

5. 青椒炒腐竹：将腐竹泡发，切成条状，青椒切丝备用。锅中烧热油，加入青椒丝炒香，放入腐竹翻炒均匀。加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒至腐竹入味即可。

除此之外，还有木耳炒鸡蛋素菜、素炒西葫芦片、素炒南瓜尖、蒜蓉炒小白菜等素菜也是非常不错的选择。这些素菜做法简单，营养丰富，是一道不错的家常小炒选择。