家常小蛋糕的做法

家常小蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、低筋面粉80克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放入冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄加入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。

4. 蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的面糊倒入蛋白碗里，再次切拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入纸杯里，7分满。

8. 烤箱预热180度，将装有蛋糕糊的纸杯蛋糕放入烤箱，上下火180度烤25分钟。

9. 烤好后取出蛋糕，放凉即可享用。

可以根据口味和喜好加入果干、坚果等配料。希望以上信息对您有帮助。

家常小蛋糕的做法步骤如下：

1. 将4个鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发。

2. 将色拉油分三次加入蛋液中，每加一次都要充分搅拌均匀。

3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右。

注意事项包括：

1. 打发鸡蛋时一定要用电动打蛋器，否则容易打发过头，导致面糊干裂。

2. 面糊的干湿程度对蛋糕的口感和成功率影响很大，如果希望蛋糕口感湿润，则需要搅拌到面糊细腻、表面有纹路并且挑起面糊时纹路不会消失。

3. 烤蛋糕时需要随时观察蛋糕的上色情况，及时调整烤箱温度和时间。

4. 倒入模具时，装8分满即可，蛋糕会自己膨胀。

此外，制作蛋糕时要注意卫生，食材要清洗干净，避免细菌污染。模具要提前准备好并消毒，避免使用金属工具，以免影响蛋糕口感。此外，制作蛋糕的食材要新鲜，尤其是鸡蛋和面粉等易受潮发酵的食材，要注意储存方法。最后，烘焙完成后要等待蛋糕冷却后再脱模，放置过热脱模容易造成烫伤。

家常小蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，牛奶70ml，玉米油40ml，低筋面粉120g，细砂糖50g。准备好所有材料，牛奶和玉米油不需要需要提前室温乳化。低筋面粉需要过筛。

烘烤时间。家用烤箱一般分为不同的层架和不同的位置，烘烤蛋糕的大小和时间也会不同。一般来说，蛋糕烘烤时间通常需要30分钟左右，温度一般为上火145度，下火160度。具体温度和时间需要参考烤箱的实际情况进行调整。

做法。将蛋白和蛋黄分别盛入两个无油无水的盆中，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。在蛋白糊中加入一半的低筋面粉，切拌均匀后再加入剩下的一半面粉，切拌均匀。在蛋黄糊中加入面糊，再加入牛奶和玉米油，切拌均匀即可。取一小部分蛋糕糊放入裱画袋中，挤入纸杯模具中，大约8分满即可。放入预热好的烤箱中，烤约25分钟左右即可出炉。

以上信息仅供参考，建议阅读烘焙书籍或咨询烘焙达人获取更多信息。