家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，香菜200克，食用油、盐、酱油、生粉、料酒、辣酱、鸡精各适量。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒和生粉腌制约半小时备用。

2. 香菜洗净切碎，备用。

3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色。

4. 加入酱油，翻炒均匀。

5. 加适量清水，放入辣酱，煮至牛肉熟透。

6. 放入香菜，翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精调味，起锅即可。

可以根据个人口味调整做法，如有任何疑问可以咨询专业厨师。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留肉质的鲜嫩，并且在腌制时加入少许小苏打，能够松弛肌肉纤维，更有利于口感的软嫩。

2. 炒制牛肉之前需要先用厨房纸吸干水分，这是为了更好地锁住水分，防止牛肉变老。

3. 香菜不要切段，整颗放入牛肉中一起炒，这样既能够保持香菜的翠绿，又可以增加牛肉的口感。

4. 加入香菜后不要过多地翻炒，最好轻柔一点，避免香菜断裂。

5. 最好在出锅前再撒盐，可以避免盐分过早渗入牛肉中导致变老。

以上几点就是制作家常小炒香菜牛肉需要注意的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的家常小炒香菜牛肉了。

家常小炒香菜牛肉是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、香菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、油。

1. 牛肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 蒜瓣切末，香菜切碎。

3. 热锅冷油，放入牛肉煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒匀，放入蒜末。

5. 放入香菜翻炒均匀，加盐调味炒匀即可。

香菜牛肉口感鲜美，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。