家常小豆腐的做法

家常小豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、胡萝卜少许、青椒少许、红椒少许、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖少许、蒜头少许。

步骤：

1. 所有蔬菜切小块，香菇泡发，豆腐切小块。

2. 锅中烧水，将豆腐焯水，去除豆腥味。

3. 锅中少许油，放入蒜头煸炒出香味。放入香菇和胡萝卜煸炒。

4. 放入焯过水的豆腐翻炒。 加入盐、鸡精、蚝油、生抽、糖调味，加入一小碗水，小火焖煮。

5. 焖煮至汤汁浓稠，放入青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常小豆腐了。

家常小豆腐的做法如下：

食材： 老豆腐、五花肉、青蒜、姜、蒜、酱油、辣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 老豆腐切块，五花肉切薄片，姜蒜切末，青蒜切段。

2. 热锅凉油，下入五花肉煎至出油变色。

3. 加入姜蒜末、酱油、辣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉炒香。

4. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火煮至豆腐入味。

5. 加入青蒜段，煮至断生即可。

注意事项：

1. 豆腐切块大小要均匀，这样烹饪起来容易熟。

2. 五花肉要煎至出油，这样炖出的豆腐口感更佳。

3. 辣酱的用量可以根据口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。

4. 加入清水后要用大火烧开，然后再转小火慢炖，这样炖出的豆腐更入味。

5. 青蒜段煮断生即可，不要时间过长，否则会影响口感。

6. 不喜欢吃辣的可以不放辣酱，也可以在炒制过程中加一些水豆腐本身的汤汁，这样做出的豆腐更鲜美。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，可以更好的掌握家常小豆腐的口感和味道。

家常小豆腐的做法包括以下步骤：

食材：

豆腐250克

猪肉150克

青蒜适量

酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱等适量

步骤：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，表面抹一层盐并轻轻拍匀。

2. 将猪肉切成末备用。

3. 葱、蒜切末，青蒜切段备用。

4. 在锅中倒入适量油，加热至七成热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 在锅中留少量油，加热后放入葱末、蒜末和姜末，炒香后加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀后加入猪肉末，继续炒至肉末变色。

6. 加入适量清水、酱油、砂糖，炒匀后加入豆腐块，轻轻拌匀使豆腐块表面均匀裹上一层汤汁。

7. 盖上锅盖，小火煮约5分钟，期间适当搅拌以防粘底。

8. 待汤汁浓稠后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 煎豆腐时不要煎太久，以免烧焦。

2. 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，根据个人口味调整。

3. 豆瓣酱和辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。

4. 煮的过程中要注意观察，以免糊锅或豆腐煮碎。

按照以上步骤操作的同时，根据实际情况调整佐料的用量和食物的烹饪时间，即可做出美味可口的家常小豆腐。