茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常凉拌菜，做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、芝麻油、醋、食盐、辣椒油（或花椒油）。

步骤：

1. 将茼蒿洗净，切成段状，建议选择比较鲜嫩的部位。

2. 大蒜切末，准备其他调料。

3. 将大蒜、芝麻油、食盐、醋、辣椒油（或花椒油）混合在一起搅拌均匀。

4. 锅中放水烧开，放入切好的茼蒿，焯水捞出。

5. 将焯水后的茼蒿放入容器中，浇上调味料，拌匀即可食用。

茼蒿含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于排便，同时凉拌的方式也适合需要控制油脂摄入的人群。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，彻底洗净，以免农药残留。

2. 蒜末是凉拌茼蒿好吃的关键，加入蒜末可以提味儿，建议大家多加一些。

3. 焯水时加入一些盐和油，能让茼蒿颜色翠绿，口感更加鲜嫩。

4. 焯完水的茼蒿要过凉水，保持茼蒿的清脆口感。

5. 凉拌茼蒿的时间不要太长，否则会影响口感。

6. 不要在焯水的时候加入过多的盐，否则会导致茼蒿颜色发黄。

请根据实际情况调整调料和食材的用量，希望以上信息对您有所帮助。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精少许

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入适量的食盐。

3. 放入茼蒿，氽水一分钟左右。

4. 捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分备用。

5. 将蒜头末、辣椒末撒在茼蒿上，加入适量的食盐、香醋、味精和麻油拌匀即可。

小贴士：

1. 如果想要更清爽的口感，可以省略过冷水的步骤。

2. 拌匀后尽快食用，凉拌菜更卫生。

营养信息：

这份凉拌茼蒿菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素A和K。