家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、小葱一根、大蒜两瓣、生抽两勺、香醋半勺、白糖大半勺、盐一小勺、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成大小相似的两段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 大蒜压成泥，小葱切碎，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀作为料汁，备用。

3. 将蒸好的茄子取出，晾至不烫手，用筷子或刀具将茄子夹碎，但不要破坏茄子整体。

4. 茄子内加入少许盐，撒上湿淀粉，拌匀。

5. 将油锅置于火上，待油烧热后，下入拌好的茄子，炸至酥黄后捞出。

6. 将炸好的茄子装盘，把料汁浇在茄子上面即可。

这样，一道美味的家常糖茄子就做好了。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮比较厚的那种，这样在煮的时候不容易被煮烂。

2. 煮好的茄子要过凉水，这样炒出来的茄子口感更好。

3. 湿淀粉中加入少许的清水搅拌均匀即可，不要加入过多的水，否则会影响茄子的口感。

4. 炒糖色的时候火候不宜太大，否则容易炒糊。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放入茄子煮软，煮的时候不要盖锅盖，让茄子自由翻滚，这样煮出来的茄子不容易烂。

2. 煮好的茄子捞出沥干水分，放在盆中，加入适量食用油拌匀，让每一块茄子都裹上一层油。

3. 锅中烧油，下入茄子煎一下，煎至表面焦黄即可盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入适量清水、生抽、蚝油、盐、白糖和煎好的茄子。

5. 搅拌均匀后即可出锅。

6. 最后撒上葱花即可食用。

总之，做家常糖茄子时要注意火候和调料的比例，同时煎茄子时一定要煎至表面焦黄，这样口感更好。

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、豆瓣酱、食用油、葱花。

2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的长条状，并在茄子的表面轻轻划几刀，以方便入味。

3. 在一个碗中，将适量的盐和糖混合在一起，为糖醋调味汁做好准备。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，将茄子炒软，然后加入豆瓣酱炒香。

5. 加入蒜末，继续翻炒均匀，然后倒入准备好的糖醋调味汁，翻炒均匀，直至汤汁收浓。

6. 最后加入适量的香油和葱花，翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的家常糖茄子就做好了。请注意，烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。茄子应该尽量切得均匀，表面划痕有助于入味。调料汁的比例也很重要，适量加糖和醋可以制作出美味的糖醋味道。