家常五花肉炖土豆

家常五花肉炖土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆

腌肉料：生抽、盐、白糖、料酒

炖肉料：葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮

土豆炖五花肉的具体步骤：

1. 五花肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 锅内放少许油，不用等油热，将肉一块一块放入，保持低温翻炒，肉表面变焦黄即可。

3. 倒入生抽、料酒，翻炒几下，加入热水没过肉表面，大火烧滚。

4. 转小火，炖30-40分钟即可。

5. 土豆切块，和炖好的肉一起放入锅中炖煮。直到土豆变软。

6. 加盐，大火收汁即可。在炖肉的过程中，不要打开锅盖，否则肉会变得很硬。出锅前可撒些葱花作为装饰。

这样炖出来的五花肉软糯香甜，非常好吃。希望以上信息能帮助您。

在家常五花肉炖土豆这道菜中，有几个需要注意的点：

1. 五花肉的处理：五花肉应先用料酒和姜片腌制一会儿，去除一些肉本身的腥味。

2. 土豆的切法：土豆应该切成小块，方便入味，并且能保持土豆的鲜嫩口感。

3. 炖煮的时间：炖煮的时间要控制好，时间太短土豆可能还没熟，时间太短五花肉可能还没熟并且口感不佳。一般来说，土豆烧肉一般要炖煮半个小时以上才能入味。

4. 调料的添加：在炖煮的过程中，适时加入葱花、生抽等调料可以提味。

5. 适量加水：如果发现水少的话，可以适量加入水，以免糊锅。

6. 五花肉和土豆的比例：五花肉和土豆的比例要适中，如果土豆太多而肉太少，可能会影响整道菜的口感。

7. 安全问题：在处理食材的过程中，要确保操作安全，不要被热锅烫伤。

8. 适时食用：如果炖的时间太长，土豆变软糯，可能会影响口感，所以最好在合适的时间享用这道菜。

以上就是家常五花肉炖土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常五花肉炖土豆是一道家常菜，主要材料有五花肉和土豆，此外还常常搭配一些其他调料和食材，如大葱、大蒜、豆皮、腐竹等。这道菜味道鲜美，营养丰富。

炖土豆五花肉的制作步骤通常包括：

1. 五花肉洗净切块，土豆切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱、五花肉翻炒至变色。

3. 加入生抽、料酒、大蒜等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 加入土豆块，继续煮至土豆变软。

6. 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

家常五花肉炖土豆的营养价值很高，五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，土豆则含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等，搭配食用能够为人体提供丰富的营养素。同时，这道菜也具有补虚强身、滋阴润燥等功效，适合秋冬季节食用。