麻辣香锅做法家常

家常麻辣香锅做法如下：

食材：任意蔬菜（如莲藕、木耳、土豆、豆腐等）和喜欢的肉类（如鱼丸、肉卷、牛肉、鸡翅等）以及各种丸子类（如鱼丸、肉丸、撒尿牛丸等）适量，火锅底料适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 各种食材清洗干净，焯水处理后备用。

2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3. 加入火锅底料，小火炒至融化。

4. 加入适量水烧开。

5. 加入各种食材，煮熟即可盛盘。

注意事项：

1. 食材可根据个人口味随意搭配。

2. 焯水可以去除食材中的异味，增加口感。

3. 炒底料时用小火，避免炒糊。

4. 煮熟食材后，可加入适量盐、鸡精等调味料。

这样，一道美味的家常麻辣香锅就做好了。

制作麻辣香锅的家常做法注意事项包括：

1. 荤素搭配比例为3：7，这样制作出来的麻辣香锅更加美味，而且营养丰富。

2. 准备香料：八角、香叶、桂皮等适量，这些香料有助于提升香锅的口感和香味。

3. 制作步骤：将肉类焯水去除血末，将食材炒香后再加入香料和调味料炒匀，注意要先将味道炒出来再放入食材，这样食材能够更好的吸收味道。

4. 食材选择：应选择新鲜、颜色鲜艳的食材，口感和味道会更好。

5. 油温控制：炒香料时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感和色泽。

6. 调味：根据个人口味添加调味料，不宜过多也不宜过少，以免影响口感。

7. 食材易熟程度：制作前要考虑好各种食材的易熟程度，最后加入不容易熟的食材，这样能保证其他食材更好的口感。

具体做法如下：

1. 将处理好的荤菜和蔬菜分别焯水，沥干水分。

2. 锅中放少量油，放入备好的香料炒出香味。

3. 放入适量的郫县豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。

4. 放入适量的火锅底料，炒匀。

5. 放入适量的盐、糖、鸡精、蚝油等调味料，炒匀。

6. 放入备好食材，翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作麻辣香锅的家常做法及注意事项。

制作麻辣香锅的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：豆芽、蘑菇、土豆、木耳、豆腐皮、肉片、莴笋、大葱、蒜头、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅调料。

2. 将豆芽、蘑菇、土豆、莴笋等蔬菜洗净切段，焯水备用。

3. 热锅凉油，将肉片煸炒变色。

4. 加入姜蒜头和豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入适量的水和火锅调料，搅拌均匀。

6. 加入事先准备好的蔬菜和豆腐皮，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味。

8. 最后，撒上葱花和干辣椒（根据个人口味可加可不加）。

完成以上步骤，麻辣香锅就制作完成了。可以根据个人口味调整辣度和食材。