家常菜鸡肉的做法

家常菜鸡肉的做法有很多种，这里为您提供一种常见的方法：

材料：

鸡腿2个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱姜蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 青椒、红椒、洋葱切小块。

3. 鸡块中加入料酒、生抽、葱姜蒜末拌匀，腌制20分钟。

4. 锅中加油烧热，将鸡块煸炒至金黄色。

5. 将炒香的鸡块推至一边，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋调味，炒匀。

7. 加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。

8. 加入适量水烧开，盖上锅盖焖煮约5分钟。

9. 待汤汁收浓，加入鸡精调味即可。

除了上述方法，还有很多其他做法，可以根据个人口味和家里材料情况进行调整。

制作家常菜鸡肉的做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先腌制入味，这样可以保证菜品最后的口感。

2. 鸡肉需要完全煮熟之后才能食用，所以烹饪过程中要注意火候，避免煮烂。

3. 在烹饪过程中，应尽量避免加入过多或过于刺激的调料，以保证菜品的口味清淡，符合家常菜的特点。

4. 鸡肉的营养丰富，在制作过程中要注意保持食材的完整性，避免营养流失。

5. 鸡肉中含有大量的细菌和病毒，因此在烹调前要将鸡肉清洗干净，尤其是鸡皮表面和鸡骨。

6. 鸡肉中的骨头有时会扎破刀皮，所以在切块鸡肉时要小心处理，避免造成伤害。

以上就是制作鸡肉时需要注意的一些事项。总的来说，制作家常菜鸡肉时，要注意口味清淡、食材新鲜、烹饪火候、卫生安全等方面的问题。

以下是鸡肉的家常菜做法的相关信息：

宫保鸡丁。材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、淀粉、豆瓣酱。做法：将鸡胸肉洗净，切成小块，加入生抽、淀粉抓匀。葱切段，蒜和辣椒切末，准备糖醋。锅中倒油，放入花生米炸制微黄，再炸一下鸡丁。锅中留底油，放入葱蒜和辣椒末煸炒出香味，再放入豆瓣酱炒香，倒入糖醋、料酒、盐煮开，再放入炸好的鸡丁翻炒，最后倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。

土豆炖鸡肉。材料：鸡翅中、土豆、大葱、姜、糖、盐、料酒、老抽、花椒粉。做法：将鸡翅中洗净，沥干水分，土豆去皮切块，大葱切段，姜切末。锅中倒油，放入葱姜爆香，放入鸡翅中煎至表面微黄，加入土豆块翻炒，加入老抽、花椒粉、盐和料酒。加入适量清水，大火煮开后转小火，炖至土豆用筷子可以插入，大火收汁即可出锅。

青椒炒鸡肉。材料：鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜头。做法：将鸡胸肉洗净，切成条状，用生抽腌制10分钟。青红椒洗净切丝，洋葱切丝，姜蒜切末备用。锅中倒油，放入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，加入姜蒜末炒香，再放入青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

此外还有鸡汤、辣子鸡丁等做法不一，可以根据个人口味选择适合的菜品。