家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、500克料酒、1汤匙酱油、2汤匙香醋、3汤匙白糖、1汤匙姜末、3片葱白、2颗八角、适量精盐、适量花生油、适量湿淀粉。

步骤：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 炒锅烧热，倒入花生油，用中火烧至六成热，倒入排骨，略炸一下，捞出控油。

3. 锅中留少许油，加入白糖小火炒，待糖液表面泡沫消失，转用中火烧至微红色，放入炸过的排骨。

4. 烧至排骨上色时，加入酱油、白醋、精盐调味，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角。

5. 大火烧开后，转用小火焖至排骨熟透，汤汁收干时，将排骨装盘。

6. 锅中的余汁加入湿淀粉勾薄芡，浇在排骨上即可。

这样就可以做出美味的糖醋排骨了。

制作家常菜谱糖醋排骨时的注意事项包括：

1. 排骨在下锅炒之前一定要先用清水清洗干净，确保不存在血水，否则会影响菜品的色泽和口感。

2. 烹饪时最好使用冰糖，它不仅甜度高，而且颜色也会更红亮，给菜品增色不少。

3. 烹饪时油的使用量也要相对较大，因为排骨比较油腻，这样在烹饪时更容易上色和口感更好。

4. 要注意火候，特别是在炸制排骨时，需要较大的火候才可以将排骨炸至金黄酥脆。

5. 在烹饪过程中，可以适当加入一些姜和葱，这样可以去除猪肉的腥味，增加糖醋排骨的口感。

6. 糖醋排骨在烹饪过程中最好不要加水，尤其是不要加冷水。如果发现糖浆太浓，可以适当添加少许热水。

7. 装盘后，可以撒上一些白芝麻，为菜品增香增色。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、食盐。

制作步骤：

1. 将排骨腌制一下，放料酒、酱油、姜。

2. 大概腌制一个半小时之后，将排骨清洗干净。

3. 在锅里放上适量的水，烧开之后放入排骨。

4. 放入排骨之后，烧开，去浮沫。

5. 加入葱姜调味，再加入准备好的醋和白糖。

6. 盖上盖子，转成小火，焖煮15到20分钟左右。

7. 煮到排骨熟了之后，再加一些芝麻油调味，出锅即可享用。

除了上述做法，还有不同的糖醋排骨做法，可以根据个人口味选择适合的方法。