家常菜肉丝的做法

家常菜肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、食用油。

1. 猪瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、生粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切丝，葱切碎，姜切末。

3. 热锅凉油，油热7成下肉丝，大火快速滑散，炒到肉丝变色出锅。

4. 锅中留底油，加干辣椒、花椒、葱姜炒香，放入青红椒丝翻炒，加盐、生抽调味。

5. 倒入炒好的肉丝，加鸡精快速翻炒均匀即可。

注意炒肉丝时要大火快速翻炒，以免肉丝变硬。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常菜肉丝的做法如下：

1. 将瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料进行腌制。

2. 准备葱姜蒜等调料和辣椒段，并切好。

3. 将青椒洗净，切丝备用。

4. 将油倒入锅中，待油热后，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 将葱姜蒜等调料放入锅中煸炒出香味。

6. 加入酱油、生抽等调色调味品。

7. 放入青椒和炒好的肉丝煸炒均匀。

8. 待青椒熟软后，加盐调味，即可出锅。

注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，适中即可。

2. 调料可以根据个人口味适量增减，保持味道协调。

3. 煸炒时火候不宜太大，以免肉丝烧焦。

4. 加入的水要适量，以防止烧干锅巴。

5. 清洗锅具要用热水，以免冷水的刺激让炒菜时的肉丝变硬。

此外，在烹饪时还要注意食材的新鲜度，以确保菜品的口感和营养价值。总的来说，家常菜肉丝的制作并不复杂，只要注意好相应的细节，就可以做出美味的菜品了。

以下是家常菜肉丝的做法相关信息：

材料：猪瘦肉、青椒、红椒、葱丝、盐、料酒、酱油、水淀粉、油、花椒、姜末、豆瓣酱

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒和酱油腌制一会，再加入水淀粉拌匀。

2. 将青椒和红椒洗净后切成丝，再准备葱丝和姜末。

3. 在锅中热油，放入肉丝滑炒一下，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入花椒和姜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入切好的青椒丝和红椒丝翻炒，再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。

6. 撒入葱丝，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：如果口味重的朋友可以加入一些老抽调色，让颜色看起来更有食欲。这道菜快速简单易学，是一道很适合家庭烹饪的家常菜肴。