家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、糖、番茄酱、白醋、生抽、蒜、姜、盐、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，用盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制一会，再加入淀粉抓匀。

2. 锅中倒入适量油，加热至6成热后放入肉条炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留一些底油，放入蒜末和姜片炒香，加入番茄酱和适量糖，煮到糖融化后倒入适量白醋。

4. 放入炸好的肉条，快速翻炒均匀，让肉条都裹上酸甜汁。

5. 少量多次加入淀粉水，每一次都等待汁液浓稠后再加下一次，最后淋上一些熟油，翻炒均匀即可。

这样做出来的糖醋里脊味道酸甜可口，非常适合下饭。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才能口感好，不会变硬。

2. 腌制里脊肉时，放一些淀粉和蛋液，可以让里脊肉更嫩。炸里脊肉时，油温要六成热时下锅，转中小火炸至金黄色。

3. 糖醋里脊的酱汁非常重要，如果不喜欢颜色太深，可以少放或不放番茄酱。

4. 炸好的里脊肉要复炸一次，这样口感更脆。

5. 全程要大火操作，不要小火慢炸，否则做出来的里脊肉口感不脆。

6. 糖和醋的比例要调整，要让糖醋汁酸甜适中，否则做出来的味道可能会过甜或过酸。

7. 裹糊时除了加面粉和淀粉外，还要加一个鸡蛋液，这样里脊肉更嫩。

另外，做糖醋里脊要注意卫生问题，食材要清洗干净，厨房要保持干净整洁，食材要新鲜。同时，做菜时要注意火候的掌握，避免糖醋里脊焦糊。

注意事项：糖醋里脊是一道酸甜可口的美食，但要注意适量食用，避免摄入过多的糖和盐。同时，也需要注意食材的新鲜度和卫生问题。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊、青红椒、木瓜、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋等。

2. 制作步骤：将里脊肉切条，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。将淀粉和鸡蛋混合成蛋液，将腌制好的里脊肉放入裹均匀。锅中倒油，烧热后，放入里脊肉炸至金黄色，捞出备用。在锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋熬制2分钟，放入里脊肉和配菜翻炒均匀，即可出锅。

3. 注意事项：炸里脊肉的时候要控制好油温，不宜太高，否则里脊肉会炸糊。白糖和番茄酱的比例是1:2，根据自己的口味可以适量调整。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。