家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、香油。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，并用清水泡好，防止氧化变色。

2. 瘦肉切片，加入水淀粉、生抽腌制。青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒，肉片变白后盛出。

4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加山药片翻炒，炒至变软。

5. 加入炒好的肉片、青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，临出锅加香油拌匀即可。

注意事项：

1. 山药切片后要泡在水中，以免氧化。2. 炒的时候适当多放些油，这样炒出的山药更润。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、生抽、生粉、鸡精、辣椒丝

步骤：

1. 山药去皮，切片，放入冷水中泡一会儿，以免变黑。

2. 烧锅水，滴上几滴油，把山药焯一下水，这一步很关键哦，焯好水的山药沥干水分备用。

3. 瘦肉切片，用生抽和生粉腌制一下。

4. 锅中放入适量油，下入腌好的肉丝煸炒一会儿至肉丝变色。

5. 下入焯水过的山药翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味。喜欢吃辣的朋友可以加入几个辣椒丝一起翻炒。

6. 翻炒均匀后就可以出锅了。

注意事项：

1. 山药焯水能保持口感和颜色，如果不喜欢太黏稠的朋友可以在炒的时候多放点油。

2. 肉丝腌制时，盐一定要少放或者不放，因为生抽里面有盐味，鸡精和胡椒粉是提味的，一定要放。

3. 辣椒丝可以根据个人口味决定是否加入。

4. 食材的用量可以根据人数和口味来调整。

5. 山药去皮时可能会刺激皮肤，最好带上手套处理。

6. 糖尿病患者炒山药时要注意少放糖。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炒山药的做法相关介绍：

1. 准备材料：山药、猪肉、辣椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生粉。

2. 制作过程：将山药去皮，洗净切片，放入锅中焯水，捞出备用。再将肉末炒至变色，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入酱油、料酒调味，最后加入焯水后的山药翻炒，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

3. 特点：这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常美食。

以上信息仅供参考，制作方式可能会根据您所在的地区和口味稍有不同。