家常小菜菜谱大全

家常小菜菜谱大全如下：

肉末茄子。食材：茄子、猪肉末、青椒、红椒、葱末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒酱做法：茄子洗净，切小长条，放入锅中蒸熟，取出铺平晾凉；青椒、红椒切小丁，加入少许生抽拌匀；锅热放油，油热后倒入肉末煸炒至熟盛出；锅留底油，放入葱末，加少许生抽，放入腌制好的青椒丁、红椒丁和熟肉末翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋。食材：西红柿2个、鸡蛋2个、小葱适量、盐适量。做法：西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用；起锅烧油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，炒好的鸡蛋盛出备用；锅中放入少许底油，放入切好的西红柿翻炒至出沙，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

素炒豆芽。食材：豆芽、葱、盐、鸡精、生抽。做法：豆芽清洗干净，摘去根须；葱洗净切段；锅中放适量油，放入葱花炒香；加入豆芽继续翻炒；加盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀；出锅前加入蒜叶段翻炒均匀即可。

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头、食盐、生抽。做法：将腊肉用热水煮10分钟，切薄片备用；将青椒洗净，剖开去籽切丝备用；蒜头拍扁切碎；热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油；放入蒜头煸炒出香味；放入青椒丝翻炒均匀；加食盐、生抽调味继续翻炒均匀即可。

土豆炖豆角。食材：土豆、四季豆、猪肉末、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽。做法：土豆洗净去皮切块，四季豆摘洗干净切段；锅热放油，放入猪肉末煸炒至熟盛出备用；锅留底油，放入豆瓣酱炒香；放入备用的猪肉末和四季豆翻炒均匀；加入适量的水烧开，加盐、鸡精调味；盖上盖子焖煮至软烂；最后加入切好的青红椒块翻炒均匀即可出锅。

以上是部分家常小菜菜谱，如需更多信息，可以到美食网站查询或参考烹饪书籍。另外，制作美食时，注意把握火候和调味，确保口感鲜美。

家常小菜菜谱大全如下：

家常小炒肉：将五花肉切片，豆芽洗干净，红绿辣椒切丝，葱切段，姜和干辣椒切丝，准备好小豆豉。将切好的五花肉放入锅中加入清水煮至八成熟后捞出。锅中热油，加入葱、姜、干辣椒小火爆香，加入辣椒和豆豉翻炒出红油，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒和酱油提味，加入适量盐调味，加入适量鸡精和白糖。加入青红椒丝翻炒均匀即可。

番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散并搅拌均匀，番茄切块备用。锅中放入适量油，倒入鸡蛋液翻炒至熟透备用。再将多余的油倒入锅中，加入适量的葱花炒香，放入切好的番茄块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。注意炒鸡蛋时火候不要太大避免炒糊，也不要翻炒过度以免口感变差。

土豆炖茄子：将土豆和茄子切块备用，葱姜蒜末爆香后加入酱油、盐、鸡精、十三香等调味料。将土豆和茄子块放入锅中翻炒几分钟后加入适量的水，然后炖煮至土豆和茄子都变软烂即可出锅。注意土豆和茄子都要切得稍小一些，这样更容易炖烂。

注意事项：

烹饪时要注意火候，避免过度烹饪。

食材要清洗干净，切配要合理，避免浪费。

调味时要根据食材的味道和个人的口味来调整，确保味道适中。

烹饪时要保持厨房的整洁和卫生。

以上就是一些家常小菜的菜谱和注意事项，希望对你有所帮助。烹饪是一种享受，所以不要拘泥于细节，尽情享受烹饪和食用美食的过程吧！

家常小菜菜谱大全如下：

青椒炒腊肉。原料：腊肉、青椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精。做法：将腊肉用温水清洗干净之后切片，大蒜切片，青椒去蒂去籽之后切块备用。锅中烧水，水开之后放入腊肉，煮三到五分钟，煮透腊肉的油脂，捞出备用。锅中留少许的油，放入生姜片、大蒜片、豆瓣酱炒香，放入腊肉翻炒均匀，放入青椒继续翻炒一分钟。放入生抽、鸡精、盐翻炒均匀出锅即可。

凉拌香椿。原料：香椿、大蒜、生抽、香油、陈醋。做法：将香椿清洗干净之后，顶部切一刀，放入开水中焯水一分钟捞出，过凉水备用。将大蒜切末，将蒜末放入碗中，加入生抽、香油、陈醋搅拌均匀。将调好的料汁倒在香椿上面即可食用。

番茄炒蛋。原料：番茄、鸡蛋、葱花、盐。做法：将番茄洗净之后切成块状备用，将鸡蛋打入碗中，加入盐之后搅拌均匀备用。锅中烧油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒成块状捞出备用。锅中留少许的油，放入葱花炒香之后倒入番茄块，翻炒出汁之后，加入盐继续翻炒均匀。将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀出锅即可食用。

土豆丝。原料：土豆、盐、味精、粉芡、花生油、小辣椒。做法：将土豆清洗干净之后切成丝状备用，将小辣椒切成丝状备用。锅中烧开水，将切好的土豆丝倒入其中焯水，焯去淀粉，捞出备用。锅中倒入花生油，油热之后放入土豆丝翻炒均匀，加入盐、味精调味，淋上粉芡即可出锅食用。

此外，还有素炒黄瓜胡萝卜丝、尖椒土豆丝等家常小炒供您选择。以上这些家常小炒不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。