家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，备用。

2. 小白菜洗净切成段，备用。

3. 热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入适量水。

5. 水开后放入煎好的豆腐，加盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，焖煮2分钟。

6. 放入小白菜段，煮软后淋上少许淀粉水勾芡，最后淋上少许香油即可。

这样一道家常小白菜炖豆腐就做好了，简单易学，快来试试吧！

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐最好都切成块儿，这样炖出来的汤才鲜香。

4. 炖豆腐时最好用中小火，以免把豆腐炖散。

5. 盐要最后放，否则会破坏豆腐里的水份，导致豆腐不易炖烂。

6. 白菜炖豆腐后，白菜含有大量的水分，所以不要额外加水。

7. 如果口味较重，可以出锅前加一点鸡精或味精等调料。

8. 白菜炖豆腐对新手来说可能较易煮烂，所以煮的过程中需多加留意。

以上是制作小白菜炖豆腐时的一些注意事项，遵循这些注意事项，可以制作出口感鲜美、营养丰富的家常小白菜炖豆腐。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入适量水，水开后放入豆腐，焯水捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油热后放入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 放入小白菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，再放入豆腐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 煸炒肉片时火候不要太大，以免肉片糊掉。

3. 翻炒时动作要轻，以免弄碎豆腐。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以咨询餐馆工作人员。