家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝，葱切段，蒜切末备用。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 放入葱段、蒜末翻炒一会儿。

6. 放入青椒、红椒、洋葱翻炒一会儿，加鸡精调味即可。

这样，一道美味的家常香辣肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐，抓匀。

2. 干辣椒段和花椒粒要根据食辣程度来调整用量。

3. 炒肉丝时要大火炒，并加入适量醋去腥味。

4. 炒香干丝的时间不要长，否则口感变硬。

5. 配菜可以换成你喜欢的，例如青椒丝、土豆丝等等。

6. 火候掌握上要注意炒香辣干丝要快速翻炒，不要炒制时间过长。

具体做法如下：

1. 将猪瘦肉洗净，切成丝；香干洗净，切丝。

2. 锅烧热，下少许油，烧热后加入肉丝煸炒至转白色，盛出。

3. 下干辣椒段、花椒炒香后，加入姜丝炒一下，倒入香干丝翻炒。

4. 加入盐、生抽、老抽翻炒，加入炒好的肉丝继续翻炒。

5. 加入青蒜炒至断生，加鸡精调味即可。

此外，要注意食物的口感和味道，适量调整辣味和咸味，以及翻炒的火候。同时，也要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪前要加热食物，避免食用变质食物。最后，在烹饪时要注意安全，避免烫伤和食物割伤。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、青椒、洋葱、红椒、木耳、鸡蛋清、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 做法：将猪瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。将木耳、红椒、青椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末。将豆瓣酱剁碎，锅中倒油，放入豆瓣酱炒香。加入腌制好的肉丝炒熟，再放入配菜翻炒。最后加入葱姜蒜末，干辣椒段，盐，鸡粉，胡椒粉调味即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可以根据个人口味和需求进行调整。