家常香辣虾的做法

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香辣酱、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 虾去须、脚，开背，用刀背拍松，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2. 土豆去皮切片，用清水冲洗掉淀粉，彩椒切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中烧油，将虾放入炸至变红，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、香辣酱炒出红油，放入土豆片翻炒，加入生抽、少量醋，翻炒至土豆片半熟。

5. 加入虾和彩椒块，加一点盐翻炒至熟即可。

可根据个人口味调整做法，适当增减调味品的使用量。

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、胡椒粉、盐、油、郫县豆瓣酱、料酒、啤酒。

1. 将虾清洗干净，去掉虾线，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗备用。

3. 准备姜蒜末，彩椒切小块，大葱切小段备用。

4. 锅中倒入适量的油，油温热时倒入虾，炸熟至变色捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末，小火炒香，放入郫县豆瓣酱炒香。

6. 放入土豆块，翻炒均匀，加入适量的水，小火慢炖几分钟至土豆熟软。

7. 放入虾和彩椒块翻炒均匀，加入适量啤酒、盐调味，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 虾要先用料酒和盐腌制，这样可以去掉虾的腥味。

2. 炸虾的时候油温要稍微高一些，这样可以把虾炸得更香脆。

3. 郫县豆瓣酱比较咸，加的水量要根据实际情况适量调整。

4. 最后加入啤酒是为了让虾的味道更香浓，但是啤酒的量也要适量减少，避免酒味太重。

5. 整个烹饪过程火候要掌握好，注意不要糊锅。

在制作过程中也要注意食品安全，食材要新鲜，操作要规范。

家常香辣虾的做法相关信息如下：

准备大虾、土豆、香辣酱、干辣椒、姜、蒜、葱等食材。

将虾背弯曲，用牙签挑出虾线。

锅内放油，将土豆片煸炒至金黄，盛入盘中备用。

锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香辣酱和干辣椒段，煸炒出香味。

放入虾，大火翻炒，加入适量料酒和生抽，继续翻炒。

将炒好的虾和土豆放入盘中，撒上葱花和白芝麻，淋上热油即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获得更准确的做法信息。