家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有很多种，这里提供几种常见的做法：

芹菜炒香干。将香干切丝，芹菜切段，红椒切丝。炒锅放油，放入香干丝炸透，加入葱姜末、酱油、糖煸炒，再放入芹菜、红椒丝翻炒均匀即可。

蒜蓉豆豉素鸡。将豆豉酱入锅中煸炒出香味，放入蒜末小火翻炒均匀。加入素鸡翻炒，加蚝油、糖调味后炒匀即可。

尖椒土豆丝。将土豆切成丝，放入水中泡去淀粉。将尖椒、土豆丝捞出控干，再放入油锅中煸炒，加盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可。

酸辣藕丁。将藕切成丁后用清水泡出血水，捞出沥干备用。锅中入油，放入葱、蒜爆香，放入藕丁翻炒，然后加入青红椒、陈醋、生抽、盐、糖、白胡椒、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。

蒜苔炒山药。将山药去皮后切成片，用盐水焯一下捞出备用，蒜苔切成段，放入油锅中翻炒，加入盐、鸡精等调味品翻炒均匀即可。

西兰花炒胡萝卜。西兰花洗净切成小朵，胡萝卜去皮切片。锅中烧开水，加入适量盐和油，放入西兰花焯水30秒，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入胡萝卜片翻炒均匀，加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

以上就是一些家常小炒素菜的做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

家常小炒素菜做法注意事项如下：

食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、黑木耳等，确保这些食材新鲜、干净。

切菜恰当。根据食材的粗细程度进行恰当的切配，这样能保留菜的营养和口感。

火候掌握。炒菜时需根据菜品的特性，掌握火候，如素炒青笋，应先炒调料再加入青笋，翻炒几下后立刻出锅，以保留青笋的清脆口感。

适量调汁。对于需要调味的菜品，可以适量调汁，但要注意不要过于复杂或加入过量调味品。

避免油炸。虽然油炸后的素菜更香脆可口，但油炸过程不仅会增加油脂摄入，还可能导致热量增加，所以应尽量选择清炒或少油烹饪的方法。

搭配营养。素菜能够提供丰富的营养元素，在炒菜时可以尝试将不同食材搭配一起，使菜色丰富、营养均衡。

注意卫生。注意厨房卫生，在做素菜时也应避免出现食物中毒等卫生问题。

以上就是一些制作家常小炒素菜的注意事项，希望能帮助到您。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。加入干辣椒和白醋爆炒，再加适量盐、鸡精、白糖、生抽和清水，炒至土豆丝熟透即可。

3. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成小段，香干切丝备用。锅中烧热油，加入干辣椒和香干炒香，再加入蒜苗继续翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

4. 西兰花炒胡萝卜：将西兰花和胡萝卜洗净切成小块。锅中烧开水加入少许盐和油，将两种蔬菜焯水煮熟，捞出沥干。锅中加入适量油，加入蒜末爆香，再加入两种蔬菜翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

5. 素炒豆芽：将绿豆芽洗净，摘除根部。将大葱切成葱花。锅中加入适量油，加入葱花炒香，再加入豆芽翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

此外，还有木耳炒鸡蛋皮、蒜苔香干丝、素炒包菜丝、素炒西葫芦等素菜小炒也可以尝试制作。这些菜肴做法简单易学，口感美味可口。