麻辣鸡块家常做法

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮子、生姜、大葱、酱油、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、醋等。

步骤：

1. 鸡肉切块，冲洗干净血水。

2. 锅中加水烧开，把鸡块倒入锅中烫至变色捞出。

3. 准备花椒和辣皮子，干炒一下，去除水分。再准备生姜和大葱。

4. 锅中加适量油，油热后把烫好的鸡块倒入锅中，翻炒几下。

5. 加入豆瓣酱，酱油，翻炒上色。

6. 加适量水，少量料酒，少量白糖，少量胡椒粉，适量食盐调味。

7. 准备好的大葱和生姜切片，倒入锅中，再加入少量醋，盖上锅盖，小火慢炖。

8. 鸡块炖熟，汤汁收干时，出锅装盘。

9. 锅中加入少量油，烧热后放入花椒和辣皮子翻炒出香味。

10. 把炒好的花椒和辣皮子撒在炖好的鸡块上即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的麻辣鸡块了。口感麻辣鲜香，回味无穷。

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 鸡肉需要剁成小块，不宜太大或太小，通常为2-3cm为宜。

2. 配料中的花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味做适当调整，喜欢麻辣味的可以增加用量。

3. 煮鸡肉时，应冷水下锅，以便去血水，使肉质更鲜嫩。

4. 炒鸡块时，要大火翻炒，多放一些油，可使鸡块更鲜嫩。

5. 调料汁的调配可以按照个人口味适量增减，如果口味较重，可以多放一些盐。

6. 最后一步收汁的时候要不停翻炒，以免鸡块粘锅。

综上，希望这些注意事项可以帮助你做出美味的麻辣鸡块。

麻辣鸡块是一道美味家常菜，制作方法因地区而异，以下是一种常见的做法：

食材：鸡腿、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成小块，姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中加水烧开，将鸡块焯水捞出备用。

3. 锅中加油烧热，将鸡块煸炒至表面焦黄。

4. 加入姜蒜末继续翻炒，再加入各种调味料（生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、胡椒粉）调味。

5. 加入干辣椒和花椒，翻炒均匀后加入葱段炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡腿剁成小块更容易入味，煸炒时火候要控制好，不要烧焦。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣味道重一些的可以增加用量。

3. 调味料可以根据自己的口味调整，如果不喜欢太辣可以不加干辣椒，只加花椒。

4. 鸡精和胡椒粉是这道菜的点睛之笔，可以让味道更加鲜美。

家常麻辣鸡块是一道简单易学，味道鲜美的菜肴，适合作为家常菜肴。