烧肘子的家常做法

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量。

1. 肘子刮洗干净，姜切片，葱切段，蒜切块。

2. 锅中倒入冷水，放入肘子，姜，料酒。水开后撇去浮沫捞出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖炒出糖色，放入肘子翻炒上色。加入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。

4. 倒入没过肘子的热水，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

5. 加入适量的盐，收汁盛盘即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、生姜几片、花椒少许、干辣椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋少许、蒜头适量。

注意事项：

1. 肘子表皮先用火枪烧一下，烤出毛根，然后用镊子拔掉，并用刀刮干净。

2. 煮肘子的时候，用筷子插一下，看到肉皮烂了就差不多可以了。

3. 煮好的肘子要控干水分，不然会有很多浮沫。

4. 炒糖色时，最好小火慢炒，待糖色冒泡并变红时放入肘子，炒糖色不要炒过头，会发苦。

5. 炖煮过程中，要多次打沫，且最后汤汁不要收的太干。

6. 煮肘子的时间要控制好，如果煮的时间短，肘子不熟；如果煮的时间过长，肘子就不好吃了。

7. 干辣椒和香料不要放太多，不然会掩盖掉肉香味。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如果还有疑问，建议咨询专业人士。

烧肘子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 肘子用盐和生抽拌匀。

2. 锅里放适量油，把肘子放入，小火慢慢煎至皮色发黄、微焦。

3. 放入姜蒜，倒入料酒，翻炒一下。

4. 放入生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 放入水，没过肘子。

6. 加盖大火烧开，转小火，烧至肘子熟透。

7. 放入葱段，调入盐。如果颜色不够深可加一点点老抽调色。

这样就可以做出美味的烧肘子了。当然，还有一些其他的调料和做法可供选择，比如：

1. 香料：烧肘子时可以使用一些香料，如八角、花椒、香叶等，可以增加肘子的香味。

2. 酱料：可以加入适量的酱料，如黄豆酱、甜面酱等，可以使肘子的颜色更加诱人。

3. 配菜：可以加入一些配菜，如土豆、莲藕等，可以增加肘子的口感，使菜肴更加丰富。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯进行选择。