家常菜鸡火锅做法

家常菜鸡火锅做法如下：

主料：鸡

辅料：土豆、金针菇、豆皮、青蒜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、小葱、胡椒粉、盐、味粉。

具体步骤：

1. 鸡剁小块，清洗干净。

2. 土豆切块，金针菇去根，洗净备用。

3. 豆皮切块，青蒜切段备用。

4. 鸡焯水捞出洗干净血沫。

5. 锅里放适量油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

6. 放入鸡翻炒，放入草果，葱段翻炒。

7. 放入土豆翻炒均匀。

8. 加入适量清水，加盐、味粉、胡椒粉调味。

9. 煮开后放入豆皮金针菇再煮会。

10. 砂锅放电磁炉上，垫上盘，倒入鸡和汤。

11. 盖上盖子，火锅模式煮熟所有食材即可。

可以根据口味和需求调整佐料和食材，另外注意控制火候，祝用餐愉快！

制作家常菜鸡火锅需要注意以下几点：

1. 选材：鸡肉要选鲜嫩的，以鸡腿和鸡翅、鸡爪等部位最美味。蔬菜可以选择易熟的绿叶蔬菜，如小白菜、菠菜等。

2. 底料：火锅底料的选择很重要，可以根据个人口味选择麻辣或者骨汤底料。注意底料的味道不要过于浓烈，否则会影响鸡肉的原味。

3. 烹饪步骤：首先将油烧热，放入适量的火锅底料，炒香，再加入适量的水，等水烧开后再放入鸡肉。注意不要使用铁锅来煮鸡肉，因为铁离子会影响味道，还会影响颜色，影响食欲。同时，鸡肉不要煮太久，会影响口感和鲜味。一般将鸡肉煮至七八成熟时捞出，再放入提前准备好的蔬菜中，最后加入粉丝和豆皮等配菜。

4. 调料：调料的搭配也很重要。通常可以放适量的盐、鸡精、耗油等调味料，还可以加入适量的花生碎和葱花增加香味。

5. 注意事项：火锅汤底要保持清澈，不要放太多的调料和香料，以免影响口感。同时，蔬菜不要煮太久，会影响颜色和口感。

以上就是制作家常菜鸡火锅需要注意的一些要点，按照这些步骤制作出来的火锅一定会让你和家人朋友胃口大开，享受美食的乐趣。

家常菜鸡火锅做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、大枣、枸杞、葱、姜、蒜、香菇、金针菇、豆皮、冻豆腐、土豆、宽粉、各种你想加的你喜欢的菜。

2. 调料：盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉。

具体做法：

1. 鸡肉切块，清水泡出血水。 葱切段，姜切片，蒜拍碎。 备好其他食材。

2. 锅内放油烧热，煸炒葱姜蒜，出香味。 放入鸡块，倒入料酒，生抽，老抽适量。 翻炒至鸡块表面微黄。

3. 倒入开水，淹没鸡块，放入红枣和枸杞。 大火烧开转小火煮30分钟。

4. 各种食材清洗干净，按照喜好加入锅里。 继续煮至土豆和宽粉熟透即可关火。

5. 放入适量盐，糖，胡椒粉调口，撒上鸡精就完成了。

以上做法仅供您参考，请根据个人口味和需求进行调整。