家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材，并切好。

3. 使用锅中加油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材煸炒出香味。

5. 加入适量豆瓣酱，炒匀后再放入鱼，加入适量料酒、生抽、糖等调料，翻炒均匀。

6. 加入与鱼齐平的水，中火炖煮至鱼熟，期间可适当搅拌，避免糊锅。

7. 待鱼炖熟后，大火收汁，撒上葱花即可食用。

此外，小河鱼也可以采用红烧的方法、炖豆腐汤、煮面条等吃法，可以根据自己的口味和喜好来选择。

家常小河鱼的做法如下：

1. 食材：鱼，盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、醋适量。

2. 将河鱼处理干净，抹上盐、料酒、生抽，腌制20分钟。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。起锅烧油，下入花椒炸出香味，捞出备用。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼，煎至两面金黄，加入醋，煎至酥脆。

5. 加入热水没过鱼，小火炖熟透，最后大火收汁，撒上葱花即可。

做河鱼需要注意：

1. 一定要煎透，炖煮时不要随意翻动鱼肉，以免碎烂。

2. 鱼煎好后可以放入适量热水，不要使用冷水，以免有腥味。

3. 调料中加入适量醋可以去除鱼的腥味，同时可以使鱼肉更加鲜美。

4. 炖好的鱼可以撒上葱花、香菜等调料进行调味，根据个人口味适量添加。

此外，需要注意食物的口感和味道会受到温度和时间的影响，制作过程中需要根据实际情况进行调整。

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒（根据个人口味添加）、油、盐、鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 将小河鱼洗净，沥干水分，生姜切片，蒜头切末。

2. 热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 加入辣椒，放入适量的开水，放入鱼，盖上盖子，大火烧开，转小火。

5. 加入盐、鸡精、少许料酒去腥，少许酱油调色。

6. 煮至汤汁浓稠，出锅装盘。

另一种做法如下：

食材：小河鱼、葱、姜、蒜、辣椒（根据个人口味添加）、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋

步骤：

1. 小河鱼洗净沥干水分，加入料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

4. 加入适量清水，放入煎好的鱼，小火慢炖20分钟（根据鱼的大小决定时间）。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入鸡精、生抽、老抽、醋调味，出锅前撒上葱花。

以上两种做法供您参考，具体选择哪一种可根据实际情况和个人口味而定。