烧山药的家常做法

烧山药的家常做法多种多样，下面列举两种供您参考：

第一种：

1. 准备山药、尖椒、红椒、葱姜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、高汤、水淀粉等食材。

2. 将山药去皮洗净切片，坐锅点火倒入适量油，下葱姜末煸炒出香味，放入尖椒、山药翻炒，加盐、料酒、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量高汤大火烧至入味，最后淋水淀粉勾薄芡出锅即可。

第二种：

1. 准备食材有：山药、牛肉、盐、耗油、生抽、淀粉、香菜。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的山药焯水，加入一些油和盐，焯好后捞出备用。

3. 将焯好的山药在凉水中过一下。牛肉切片，加盐，耗油，生抽，淀粉抓匀。

4. 锅热放油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后放入焯好的山药翻炒均匀，加适量盐，少许耗油翻炒均匀出锅。

5. 最后撒上一些香菜末即可食用。

可以根据个人口味选择其中一种做法，也可以根据需要稍作调整。

烧山药的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备要准备适量山药、植物油以及食盐等调料，注意山药不要用铁棍山药，因为口感比较脆，不适合炖汤，用淮山药最佳。

2. 处理山药的时候要注意，山药的粘液弄到手上奇痒无比，处理完要带手套。

3. 山药不要和羊肉、山楂等一起吃，会引起身体不适。

4. 炒的时候要用热油锅，口味以咸鲜味为主，之后要加一些水烧开。

5. 火候要注意，烧的时候要用小火慢炖，这样炖出来的山药口感才会好，吃起来软糯。

6. 食材要准备比较新鲜的山药，这样炖出来味道会更好。

此外，根据个人口味，您也可以加入其他调料和配菜，如青红辣椒、木耳、香菇等。这些配菜可以为菜肴增添不同的风味和营养价值。

烧山药的家常做法相关介绍：

1. 红烧山药：将山药去皮切片，蒜拍碎，姜切片。锅内放油，放入姜片和少许蒜煸炒，加入适量的水，加入山药片，淋入红烧酱油，加盐、少许糖，加入适量的蚝油，翻炒均匀，盖上盖子焖3至5分钟即可。

2. 山药排骨汤：将山药洗净，去皮切断儿，与排骨一起放入砂锅中，加适量清水，放入姜片。用大火烧开后，撇去浮沫，转为小火慢炖。炖至排骨熟烂，加盐、鸡精调味后，即可饮用。

3. 素炒山药：将山药去皮切片，青红椒切小块，洋葱切碎。锅热放油，放入洋葱碎炒香，放入山药块翻炒，加些清水炒至山药熟软。放入青红椒块翻炒均匀，加盐、鸡精调味翻炒均匀即可。

以上就是烧山药的家常做法的相关信息，如需了解更多信息，建议查阅相关美食书籍。