茼蒿炒肉家常做法

茼蒿炒肉的家常做法如下：

原料：

茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，控干水分。

2. 里脊肉切丝，加入蚝油、料酒、生抽，淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 锅内热油，下腌好的肉丝翻炒，断生后盛出。

5. 另起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入茼蒿翻炒，加盐、鸡粉调味。

6. 加入炒好的肉丝，翻匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的茼蒿炒肉就做好了。

茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗干净控干水分，这样在炒的时候才不容易烂。

2. 肉需要先腌制一下，这样更入味好吃。而且最好是将淀粉和油少量倒入，这样肉会更嫩。

3. 炒的时候要先炒茼蒿，因为茼蒿更容易熟，先炒的话不容易变色。

4. 适量放些醋和姜，能保持茼蒿青绿的颜色和脆嫩的口感。

5. 炒肉的时间不能太长，要先炒熟，再放入茼蒿炒，这样才不至于口感不佳。

6. 不要加水煮，因为茼蒿本身带有一股清香味，加上煮过后反而会影响到爽脆的口感。

7. 炒熟的茼蒿肉片不要炒太久，以免口感不佳。

按照以上步骤操作后，就可以享受到这道美味的家常菜了。

茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

2. 将茼蒿洗净切成段，葱姜蒜切成末。里脊肉切成丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入肉丝翻炒至熟。加入茼蒿煸炒，加盐调味即可。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多有用的信息。