茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、食用油、陈醋。

步骤：

1. 茼蒿洗净后控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中倒油，爆香蒜末和小米椒。

4. 倒入适量生抽、食盐、香油、陈醋，搅拌均匀。

5. 茼蒿下锅焯水，变色后捞出。

6. 把焯水后的茼蒿装盘，淋上调好的酱汁。

7. 搅拌均匀即可食用。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的凉拌茼蒿了。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，这样可以去除农药残留和杀菌。

2. 焯烫茼蒿的时间不要过长，否则会导致茼蒿变老，口感不佳。

3. 焯好的茼蒿要过凉水，保持清脆的口感。

4. 可以根据个人喜好加入适量蒜末、小米辣、白醋、食盐等调料，以提升口感。

5. 烹饪时火候不宜过大，以免菜色发黑。

6. 拌匀即可装盘，不要放置过久，否则可能会影响色泽和口感。

此外，还要注意茼蒿具有独特的清香味，凉拌食用时要注意火候，以免香气过多损失。同时，患有眼疾的患者和脾胃虚弱者要少吃凉拌茼蒿。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪知识以获取更准确的信息。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精适量

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿去根洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，倒入茼蒿焯水。

3. 焯过水的茼蒿装盘，蒜头和辣椒末撒在茼蒿上。

4. 加入适量的食盐、食油、香醋、味精和麻油，拌匀即可。

注意事项：

1. 拌匀时可以先将调料与茼蒿混合均匀后再装盘，以保证口感。

2. 焯水时间不宜过长，否则会导致茼蒿变软，影响口感。

3. 根据个人口味适量调整食盐、食油、香醋、味精和麻油的用量。