家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、酱油、料酒、盐、醋、面粉、葱花、清水适量。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，加入少许面粉抓洗干净。

2. 排骨加入适量料酒、酱油、盐、生姜拍碎腌制一会。

3. 将腌制好的排骨裹上一层均匀的生粉。

4. 锅内放油，七成热时，加入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，加入适量白糖、酱油、料酒和适量清水，煮开后放入排骨，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

6. 煮到汤汁收干时，排骨上均匀裹上一层汤汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项：煎排骨时火候要控制好，不要煎糊了，煮排骨时注意收汁，不要让汤汁收的太干。

如果对调味品的使用有疑问，建议参考说明书并按照烹饪时的口味调整。

制作家常菜谱糖醋排骨时的注意事项包括：

1. 排骨在下锅炒之前一定要先用清水清洗干净，确保没有血水。

2. 最好使用冰糖，颜色会更红亮，甜度适中。

3. 醋要等到糖煮到比较黏时再加入，否则排骨会变黑。

4. 要注意火候，先大火再中小火，收汁的时候要不断翻炒，以免粘锅。

5. 可以根据个人喜好加入姜丝、葱段和料酒，去除腥味。

6. 烹饪时可以使用高压锅，能缩短烹饪时间。

7. 由于糖醋排骨属于甜口菜，所以烹饪时要注意把握好甜度，以免过甜。

8. 食材准备要充分，这样既能保证烹饪过程的顺利进行，也能保证食材的新鲜和口感。

此外，糖醋排骨最好现做现吃，口感最佳。做好糖醋排骨的技巧就是小火收汁，注意翻炒的节奏，这样做出来的排骨才会色香味俱全。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、盐。

制作步骤：

1. 将排骨腌制一下，放料酒、盐、酱油、姜。

2. 等到排骨腌制入味后，再裹上生粉。

3. 锅里放油，等油热后放入排骨，炸到排骨变色。

4. 另起锅放少许水，放入葱、姜、醋、白糖、盐，熬制糖色。

5. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨全部挂上糖色。

6. 加入少许芝麻油，翻炒均匀后即可出锅。

糖醋排骨口味属于糖醋味，制法关键在于比例，基本上是按照一勺汁半勺醋的比例。可根据个人口味适当调整作料比例。