家常西红柿蛋花汤

西红柿蛋花汤的家常做法如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、鸡精少许、淀粉水适量。

具体步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。这样处理后很容易撕开表皮。

2. 将西红柿切成大小均匀的小块备用。

3. 锅热烧油，放入西红柿块翻炒出汁。

4. 加入清水，水量刚刚没过西红柿块即可。

5. 等待水开，西红柿的营养成分都融入汤里。

6. 准备一个碗，将鸡蛋打散。

7. 往锅中淋入一圈蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，让蛋液快速成型，不会快速沉底。

8. 加入盐、鸡精粉调味，撒上葱花即可食用。

也可以在制作过程中加入豆腐、蘑菇等食材，增加口感多样性。根据个人口味和喜好，可以选择不同的调料和配菜，做出不同口味的西红柿蛋花汤。

制作家常西红柿蛋花汤需要注意以下几点：

1. 西红柿要炒出汁再煮：这样能够让西红柿的香味充分地煮进汤里面，味道会更加浓郁。

2. 打鸡蛋时，要少量多次地打，这样能够让蛋壳里的蛋清充分地打进汤里，而且不会糊。

3. 煮的时候火候不宜太大：否则容易造成表面沸腾出现大量气泡，内部还未煮熟的情况，影响口感。

4. 加入淀粉水勾芡后，要关火再浇在蛋花上，这样做出来的汤更加浓稠，色泽也会更好看。

5. 加入盐和鸡精时不要大力搅拌，否则容易结块。

6. 西红柿要选熟透的：这样的西红柿味道浓郁，煮出来的汤更好喝。

7. 鸡蛋液要轻轻地、慢慢地倒入锅中，这样才能形成漂亮的蛋花。

8. 适当放点香油和香菜可以增加口感和风味。

按照以上步骤制作西红柿蛋花汤，可以保证其口感和味道的完美。

家常西红柿蛋花汤是一道家常菜，制作方法简单，营养丰富，老少皆宜。其相关信息包括：

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、水、胡椒粉、香油等。

制作方法：将西红柿洗净切成小块，打散鸡蛋液备用。锅中加水，放入西红柿煮沸，加入适量盐、胡椒粉等调味。将鸡蛋液缓慢倒入锅中，顺时针搅拌均匀，加入葱花和香油即可。

营养价值：西红柿蛋花汤富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有开胃健食、增强免疫力等功效。

制作西红柿蛋花汤时，要注意火候和搅拌时间，以保证汤的口感和质地。此外，也可以根据个人口味加入其他调料和食材，如木耳、豆腐等。