家常西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一道家常美食，制作方法简单，营养也十分丰富。下面是具体做法：

食材准备：鲜面条、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、香油、蒜末、葱花、辣椒面（可根据口味选择是否添加）

步骤：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用；

2. 锅中加油烧热，下入鸡蛋液，翻炒至熟透，捣碎成鸡蛋块；

3. 锅中加水，烧开后下入面条，煮到面条断生，加入炒好的鸡蛋块；

4. 放入切好的西红柿块，加入盐、生抽、蒜末等调料，煮开后滴入香油；

5. 撒上葱花，盛入碗中，面上撒少许辣椒面（可根据口味选择是否添加）。

这样，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好了。可以根据口味适当调整做法。

制作家常西红柿鸡蛋面的注意事项有以下几点：

1. 西红柿要在菜市场买那种熟透的，汁多味甜的。

2. 西红柿要切成小块，方便打碎成泥。

3. 鸡蛋要在西红柿熬至浓稠时，再往里面加适量色拉油和食盐打散搅拌均匀。这样可以防止在炒制过程中鸡蛋糊锅。

4. 面条煮制的时间不宜过长，否则面条过烂，没有口感。通常面条入锅后烧沸水，再改用中火进行煮制。

5. 煮制好的面条要用冷水过凉，这样面条更劲道、有弹性，汤汁也更加清澈。

6. 煮面的时候可以加入一些青菜，增加营养和口感。

7. 做好西红柿鸡蛋面，最重要的就是西红柿的熬煮，要熬出西红柿的汁液，这样才会更入味。

以上就是制作家常西红柿鸡蛋面的主要注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的西红柿鸡蛋面了。

家常西红柿鸡蛋面是一道家常美食，以下为您提供制作方法和相关信息。

制作材料：

面条

西红柿

鸡蛋

盐

鸡精

香葱

香油

制作步骤：

1. 将西红柿洗净，切成小块备用。

2. 打两个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3. 在锅中加入适量油，烧热后放入西红柿，翻炒均匀。

4. 待西红柿炒出汁后，倒入适量清水，大火烧开。

5. 水开后，一点点淋入刚才搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，防止鸡蛋粘锅。

6. 加入适量盐和鸡精调味。

7. 把切好的香葱撒在面条上。

8. 将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上炒好的西红柿鸡蛋卤。

9. 淋上适量香油，用筷子拌匀即可食用。

温馨提示：

1. 西红柿鸡蛋面的卤子还可以用面条汤代替清水来煮，这样卤子味道更鲜美。

2. 如果喜欢酸甜口味的朋友，可以在炒西红柿的时候加入适量白糖或者番茄酱，这样味道更丰富。

3. 面条可以选择细面或者手擀面，细面更容易入味。

4. 香葱可以用香菜或者小葱代替，增加风味。

5. 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。