家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、盐、绍酒、白糖、胡椒粉、鸡粉。

步骤：

1. 牛腩块焯水，洗去浮沫，沥干水分。

2. 西红柿切块，姜切丝，葱切段。

3. 锅中放油，爆香葱姜，倒入牛腩块，淋入绍酒，加入少许清水。

4. 煮至牛腩八分熟，倒入西红柿，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调味。

5. 煮至西红柿熟透，汤汁浓稠即可出锅。

您也可以根据个人口味和需求调整做法。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买合适的，最好能敲打，这样牛腩才会更松软。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水要彻底，可以把血水和异味去除干净。

3. 西红柿要挑选：西红柿要挑选成熟一点的，太酸的西红柿可不要选哦。

4. 炖牛腩时不要先炒：西红柿含有较多的维生素C和番茄红素，耐久煮，如果先炒后煮会大大减少西红柿的抗氧化能力。

5. 放盐时间要恰当：盐不能过早放，因为牛腩炖煮的时间较长，盐会加速肉质的变化，使牛腩变老。

6. 可以加些香料：炖牛腩可以加一些香料，如桂皮、八角、草果等，增加风味。

7. 不要加水：不要中途加水，否则会影响汤的风味。

8. 不要过早捞出油泡：因为牛腩不容易熟，所以不要过早捞出油泡，可以控制炖煮的时间来达到熟透的目的。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的西红柿炖牛腩了。

家常西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，其制作步骤包括准备食材、烹制牛腩、炖煮西红柿和调味等。

所需材料包括牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、八角、冰糖、生抽等。制作方法如下：

1. 牛腩切块，焯水去浮油，西红柿切块。

2. 锅中留底油，放入八角、葱姜蒜炒香，加入冰糖炒至融化，倒入牛腩翻炒上色。

3. 加入生抽、料酒、盐、鸡精、开水没过牛腩，大火烧开，转小火炖煮1小时。

4. 放入西红柿块，继续炖煮至西红柿软烂即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道适合搭配米饭或馒头的家常菜。此外，西红柿炖牛腩也可以根据个人口味加入其他调料或食材，如胡萝卜、土豆等，创造出不同的风味。