家常西红柿炖牛肉

家常西红柿炖牛肉的做法如下：

原料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干辣椒（根据个人口味可适量增减）

做法步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，焯水去腥，焯好之后捞出备用。

2. 西红柿切块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，加入八角和花椒炒香。

4. 放入适量冰糖，炒出糖色，倒入牛肉块翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入开水，淹没牛肉块，大火烧开之后转小火炖煮一个小时。

7. 一个小时后，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟。

8. 加入西红柿和姜片、蒜瓣，继续炖煮15分钟。

9. 待到汤汁浓稠之后，出锅前撒上葱花和干辣椒即可。

这样一道家常西红柿炖牛肉就做好了，可以根据个人口味适量调整烹饪时间。

西红柿炖牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腩部分，这部分的牛肉更容易软烂入味。

2. 切块后冷水下锅进行焯水，能更好地去除血水。

3. 加入的西红柿品种以鸡蛋番茄为主，这种西红柿含有的糖分较高，味道会更酸甜可口。要注意控制调料比例，以提升口感。

4. 炖煮时最好使用高压锅，口感软烂，时间也短。注意火候，不要煮太长时间，以免牛肉过烂，影响口感。

5. 加入适量的大葱可以起到去腥的效果。在牛肉炖好之后加入一些香菜提味，可以增添美感。

6. 牛肉炖煮的时间应该控制在1小时左右，确保牛肉充分软烂。

7. 喝汤的时候不需要加盐，因为西红柿本身就有一定的咸味。如果加了盐反而会让牛肉炖出来的汤味道变差。

遵循以上步骤，就可以做出美味的西红柿炖牛肉了。

家常西红柿炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、花椒、老抽、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。

具体步骤：

1. 牛肉切块，洗净。放入锅中，倒入清水。大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，倒出备用。

2. 西红柿洗净，切成小块。

3. 锅中倒入适量油，油温加热，下入葱、姜、蒜炒香。放入花椒粒炒香后倒入牛肉，加老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 倒入西红柿，翻炒均匀后加入适量清水。大火烧开后，转小火炖煮1小时，加盐、孜然粉、辣椒粉调味，拌匀后即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对食材进行适当调整。