家常香豆腐的做法

家常香豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、食用油适量、豆瓣酱适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、生抽适量、食盐适量、清水适量。

1. 将豆腐切块，准备蒜瓣和干辣椒。

2. 热锅凉油，放入豆腐块。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入蒜瓣和干辣椒继续炒。

6. 倒入少许生抽和清水，加食盐调味。

7. 倒入煎好的豆腐，煮至入味。

8. 出锅，撒上葱花即可享用。

注意烹饪过程中，要中小火慢煎，让豆腐充分吸收汤汁。希望以上做法可以帮到您，祝您做出美味的家常香豆腐！

家常香豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐500克、食盐5克、醋3克、蒜5克、小葱5克、花椒粉3克、生抽5克、辣椒油5克、白糖3克、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切成厚约1厘米，大小适中的块。

2. 锅中倒入油，大火加热至6成热时，放入豆腐块，改成小火，慢慢将豆腐翻面煎制，煎到颜色金黄微黄即可盛出。

3. 煎好的豆腐盛入盘中，撒上适量盐和切碎的蒜末，浇上适量生抽，放入1汤匙辣椒油拌匀。

4. 锅中留底油，放入花椒粉炒香，加入葱末和少量清水煮开，水开后加入白糖、少量醋搅匀，倒入碗中。

5. 加入适量蒜末（蒜末可以用清水冲洗干净后切碎）、食盐、生抽、小葱末拌匀。

6. 加入煎好的豆腐块，用淀粉勾芡，让豆腐块裹上一层卤汁。

7. 装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用小火，慢慢将豆腐两面煎至微黄，这样煎出来的豆腐口感更好。

2. 辣椒油和花椒粉的量可以根据自己的口味来调整。

3. 豆腐块裹卤汁时翻动要轻柔，以免弄碎豆腐块。

以上是家常香豆腐的基本做法和注意事项，供您参考。具体操作时如有疑问，可咨询厨师，以确保食物的口感和健康。

以下是家常香豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，盐，食用油，酱油，大蒜，剁椒，辣椒面，五香粉，葱花，鸡精，花椒油，香油

步骤：

1. 豆腐用盐清洗干净表面，平铺在案板上，用利刀切成厚度均匀的薄片。

2. 豆腐片薄片下锅用少量食用油炸制金黄酥脆，炸制好的豆腐片捞出装盘备用。

3. 在小碗中放入盐、酱油、大蒜末、剁椒、辣椒面、五香粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 把葱花和花椒油一起倒在豆腐上，淋上料汁，撒上香油即可食用。

小贴士：

1. 豆腐切的厚度均匀可以更易炸制均匀，外酥脆里软嫩。

2. 料汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加辣椒面的用量。

3. 如果有现成的麻辣酱也可以加一点，味道会更好。

这样，香酥可口的豆腐就做好了，配以葱花和花椒油，味道更佳。