家常菜糯米蒸排骨

家常菜糯米蒸排骨的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括排骨、糯米、香菇、芋头、红椒、葱蒜等。

2. 将糯米、香菇、芋头分别洗净，浸泡一段时间。

3. 将排骨用生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、淀粉腌制，使其入味。

4. 将芋头切小块，红椒、葱蒜切碎。

5. 将腌制好的排骨裹上一层湿淀粉，再将糯米、香菇、芋头混合在一起装盘。

6. 将裹好调料的排骨放在糯米上，大火蒸25分钟左右。

7. 取出蒸好的排骨，撒上葱花、白芝麻，淋上热油，即可食用。

制作时可以根据口味和厨房的实际情况调整调料和食材的用量。

制作家常菜糯米蒸排骨的注意事项包括：

1. 排骨需要先腌制一段时间，这样可以让肉质更加入味，口感更加鲜美。

2. 糯米需要事先浸泡一段时间，这样更容易熟，而且糯米粒更饱满，口感更好。

3. 排骨与糯米需要按照一定的比例进行配比，这样才能保证排骨和糯米都能蒸熟，并且口感良好。一般来说，排骨和糯米的比例在1:3左右，即1份排骨需要搭配3份糯米。

4. 腌制排骨时，可以加入一些调料，如生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等，这些调料可以增加排骨的口感，使它更加美味。

5. 糯米需要沥干水分后再进行蒸制，因为湿润的糯米会影响糯米粒的蒸熟效果。

6. 蒸制时需要用大火，这样才能保证糯米粒饱满，口感软糯。同时，在蒸的过程中需要不断翻动，以保证所有糯米粒都能熟透。

以上就是制作糯米蒸排骨时需要注意的一些要点。只要按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的家常菜糯米蒸排骨了。

家常菜糯米蒸排骨的相关信息如下：

所需食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒

烹饪时间：约1小时

难度：中级

口味：鲜香

营养价值：滋阴壮阳，养颜美容

这是一道家常菜，主要做法是：

1. 将糯米提前一到两小时浸泡，把排骨用清水冲洗一下。

2. 把糯米放入排骨中，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，拌匀后腌制半个小时。

3. 将排骨放入蒸锅中，放一些辣椒做点缀，淋上腌制的汤汁。

4. 大约蒸45分钟左右，出锅后撒上葱花即可。

这道菜的特点是糯米软糯，排骨鲜嫩多汁，味道香辣可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。