家常肠子汤的做法

家常肠子汤的做法如下：

1. 准备好猪大肠、盐、料酒、姜。

2. 肠子洗净。洗的时候注意安全，别被油溅到。

3. 用剪刀剪成段，越长越好，最好一节一节的剪。

4. 锅中放适量水，水开后放入剪好的肠子，加少许盐增加底味，加料酒去腥，搅拌一下，煮到水再次沸腾即可。

5. 把肠子捞出来冲洗干净。

6. 锅中放适量清水，倒入洗好的肠子。

7. 倒入少许酱油，加少许盐增加底味。

8. 放入葱段、姜片去腥。

9. 倒入少许料酒。

10. 大火烧开，转小火，用勺子撇去上面的浮沫。

11. 倒入少许油，放入洗净的西红柿块，搅拌一下。

12. 肠子煮到汤色变白，西红柿也熟了即可出锅。

在烹饪时可根据口味和需求调整做法。请注意，肠子在烹饪前需要清洗干净。如果有特殊的烹饪技巧或者需要了解的，可以咨询专业厨师。

家常肠子汤的做法如下：

食材：猪大肠、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

1. 猪大肠用盐反复搓洗，直到没有粘液。

2. 放入开水中煮一会，捞出再次用盐清洗。

3. 放入冷水锅内，加入料酒、姜、葱，煮至大肠能用筷子穿过，捞起备用。

4. 热锅少许油，放入肠子煎至两面金黄，加入适量水，大火煮开后转小火，煮至汤汁奶白。

5. 加入盐、胡椒粉调味。

6. 加入葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时要用盐反复搓洗，这样可以去除粘液和异味。

2. 煮猪大肠时要用冷水下锅，并加入料酒、姜、葱等去腥材料，这样煮出来的肠子汤口感更佳。

3. 煎肠子时要用小火，不要煎焦糊，煎至肠子表面微焦黄即可。

4. 煮汤时要用小火慢煮，这样煮出来的肠子汤味道更鲜美。

5. 盐和胡椒粉要少放或者不放，因为猪大肠本身带有一定的味道。

6. 可以根据个人口味加入其它的调料或者食材，比如加些豆芽、豆腐等一起煮，味道会更加丰富。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪网站。同时请注意食品安全，食物要彻底煮熟煮烂。

以下是家常肠子汤的做法相关信息：

材料：

猪大肠、猪血、小葱、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，放入锅中加水加一点盐和料酒煮开，撇掉浮沫，煮至大肠熟透。

2. 猪血清洗干净，切块备用。

3. 豆腐切块，小葱切碎。

4. 大肠捞出切成小段，煮肠子的汤水留着备用。

5. 锅中倒油烧热，下入葱白段爆香。加适量清水，再加入一点猪大肠煮的汤水。

6. 水开后加入大肠和血块，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 煮至汤水再次沸腾时，加入豆腐，淋上一些香油。

8. 煮到豆腐入味，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 猪大肠要彻底清洗干净，特别是里面的油脂，要彻底去除。

2. 煮猪大肠的时候加入料酒和盐可以帮助去味。

3. 煮好的汤水要留着备用，可以帮助提味。

4. 煮肠子和猪血的时候要彻底煮熟，以免有寄生虫。

5. 口味可以根据个人喜好来调整，比如加一点辣椒或者蒜蓉等调料。