家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒碎。

步骤：

1. 青蒜洗净，切成斜段。

2. 锅中烧水，水开后放入肥牛片，焯烫一下捞出冲凉备用。

3. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒碎炒香。

4. 放入焯烫好的肥牛片，翻炒均匀。

5. 调入酱油、料酒，如果口味偏咸可以加入少许盐，再放入青蒜段，翻炒均匀就可以出锅了。

这样，一份美味的家常炒肥牛就做好了。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、青红辣椒

步骤：

1. 锅中放水烧开，放入肥牛烫变色，捞出沥干水份备用。

2. 锅中放适量油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入备用的肥牛翻炒均匀，放入青红辣椒圈和青蒜段翻炒均匀。

注意事项：

1. 焯水是炒肥牛的重要步骤，可以去除肉中的血沫，让肉质更加鲜嫩。

2. 炒肥牛的过程中可以加入适量的料酒和盐，这样也可以起到去腥提鲜的作用。

3. 炒肥牛的口味要以辣为主，这样可以突出肉质的鲜香。

青蒜和辣椒的分量可以根据自己的口味来决定。这是一道非常简单的家常菜，营养丰富，味道鲜美。

在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，尤其是食材的切割要避免污染。根据您自身的情况来适当调整烹饪步骤和注意事项，希望您能够成功制作出美味的家常炒肥牛。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，做法如下：

食材：

肥牛片250克

金针菇1把

青蒜适量

干辣椒3-5个

姜、蒜适量

食用油、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、淀粉、高汤各适量

步骤：

1. 将金针菇去根洗净，切成两段；肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分；青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油后，倒入高汤。

4. 加入金针菇翻炒至半熟。

5. 倒入肥牛片，大火快速翻炒。

6. 加生抽、料酒，适量盐调味。

7. 肥牛炒至变色后，勾薄芡，撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肥牛片不要炒太久，因为会越炒越硬，所以需要大火快速翻炒。

2. 青蒜段在最后放入，不要炒太久，否则会影响口感。

以上就是家常炒肥牛的做法和注意事项，希望对您有所帮助。