家常炒鸽子的做法

家常炒鸽子是一道美味的菜肴，下面是做法：

食材：鸽子一只、葱姜蒜适量、适量青红椒丁、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、老抽少许。

步骤：

1. 鸽子剁成小块，用开水焯水，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸽子肉，料酒去腥，生抽，蚝油，老抽少许上色。

3. 翻炒均匀后加入盐，鸡精，青红椒翻炒熟即可出锅。

注意：可以根据口味适当调整，希望你可以做出美味的家常炒鸽子。

家常炒鸽子是一道美味的菜肴，下面是做法：

食材：鸽子一只、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、老抽。

步骤：

1. 鸽子处理干净，剁成块，放入料酒、盐腌制20分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片，备用。

3. 锅中烧水，水开后放入鸽子焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。放入鸽子翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

5. 放入适量清水，没过鸽子煮至熟透。放入鸡精，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 鸽子焯水是为了去腥味和杂质，时间不宜过长。

2. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。

3. 收汁时不要收得太干，要有一些汤汁，才能更好地体现出鸽子的鲜美。

4. 鸽子煮制的时间要足够，才能保证口感。

5. 如果没有蚝油可以不放，或者用其他调料代替。

6. 鸽子要选择新鲜的，冷冻的鸽子可能影响口感和健康。

另外，鸽子是一种营养丰富的食材，制作时可以加入一些其他食材来提升口感和营养，如：黄豆芽、蘑菇、木耳等。同时，制作肉类菜品时，要注意卫生，避免食材污染。

以下是家常炒鸽子的做法相关信息：

材料：

鸽子肉，青椒，红椒，豆瓣酱，大蒜，生姜，大葱，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，花生油，鸡精。

步骤：

1. 鸽子肉洗净切成小块，青红椒切小块，姜蒜切末，大葱切段备用。

2. 热锅放油，放入鸽子肉煸炒，炒出香味后盛出。

3. 锅中放油，加入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜末和葱段炒香。

4. 加入适量料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量清水煮开。

5. 放入炒好的鸽子肉，青红椒，盐，糖，胡椒粉翻炒均匀至青红椒熟。

6. 最后加入鸡精和花生油即可出锅。

小贴士：

1. 鸽子肉煸炒时不要炒过头，炒出香味即可。

2. 加入清水后煮开时会有很多浮沫，要小心撇掉。

3. 加入调料时根据自己的口味来调节，可以尝一尝味道。

以上就是家常炒鸽子的做法，希望对您有所帮助。