家常炒鸡腿的做法

家常炒鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁小块。

2. 锅底放油，放入鸡块，慢火慢炸。不要炸焦。

3. 青椒切丝，红椒切丝，葱姜蒜干辣椒切碎。

4. 锅放少许油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。放入炸好的鸡块。

5. 加入生抽，老抽，料酒，少许糖，盐，翻炒一下。

6. 放入青椒丝，红椒丝，鸡精。继续翻炒一分钟。

7. 出锅前可以撒一些香葱，增加香气。

这样就可以做出美味的家常炒鸡腿了。

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 鸡腿洗净后请切成大小适宜的块。

2. 为了保持鸡腿肉的鲜嫩口感，请勿在腌制过程中加入鸡蛋。

3. 腌制鸡肉时，请加入少许淀粉拌匀，起到护住鸡肉表面，保持鲜嫩口感的作用。

4. 炒鸡肉时油温不宜过高，避免鸡肉表面迅速氧化变硬。

5. 加入少许生抽和料酒，可起到很好的提鲜作用，让整道菜的口感更加美味。

6. 鸡肉不要炒太久，容易变老。

7. 适时加入水，不要太多，起到的是增味不添味的作用。

另外，在烹饪时需要注意火候的掌握，过大的火候容易使鸡肉变老，影响口感。同时，对于配菜的搭配和色彩的搭配也需要注意，以增加菜肴的美味和视觉享受。整道菜肴鲜香微辣，味道可口，营养丰富。同时，对于食材的新鲜度也要特别注意，避免因为食材的不新鲜导致整道菜肴的口感不佳。

家常炒鸡腿的做法相关信息如下：

所需材料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、油

步骤：将鸡腿洗净，切成小块；将青椒、红椒切成小块，葱切段、姜蒜切片。使用大火热锅加油，放入鸡块翻炒，加入糖、盐、料酒、酱油继续翻炒。加入葱姜蒜翻炒均匀，再加入青红椒块，少放一点水焖一下，最后加入鸡精调味即可。

营养信息：这份家常炒鸡腿的热量约为XXkcal，脂肪含量约为XXg。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪书籍或询问营养师。