家常甜泡菜的做法

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备好泡菜坛子，洗干净擦干水分。干辣椒切段，铺一层在坛子底部。

2. 菜类洗净，沥干水分。放入坛子中，撒上盐，拌匀。

3. 倒入米酒。不用太多，薄薄一层就好。

4. 撒上白糖，铺上盖盖子的软毛垫子，压住菜，避免菜浮起来。

5. 放在阴凉通风的地方，等待1-3天就可以吃了，泡得越久越入味，口感越好。但不要盖太严，不要让泡菜发酵产生的气体把坛子涨坏。

注意：做甜泡菜不用加白酒，甜味已经足够了，如果想要辣味重点的，可以加点花椒。另外，做好的甜泡菜可以放入冰箱冷藏保存更佳。

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、萝卜、辣椒、大蒜、盐、白醋、白糖等。

2. 将泡菜坛子清洗干净后擦干水分。

3. 将准备好的大白菜等蔬菜彻底清洗干净后，抹上盐，放在一旁静置一夜，等待其出汁。

4. 将准备好的辣椒、大蒜等材料磨碎，调入盐、白醋、白糖，制成泡菜汁。

5. 将出汁的蔬菜放入坛子中，再倒入制作好的泡菜汁。

6. 密封好坛口，静置7-10天即可。

制作甜泡菜的注意事项包括：

1. 食材一定要清洗干净，特别是白菜和萝卜这类食材，一定要处理干净。

2. 一定要保证坛子的密封性良好，这样可以保证发酵过程正常进行。

3. 食材的选择可以按照个人口味，如果喜欢吃辣可以选择更辣的辣椒，如果不喜欢吃辣也可以选择微辣或者其它口味的蔬菜。

4. 制作过程中不要沾有油污，以免影响发酵过程。

5. 制作好的泡菜室温高的话会发酵得更快，最好放在阴凉处。

6. 食材不要放置过多，以免过量的糖分导致发酵过快，影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常甜泡菜的做法相关信息如下：

食材：需要准备辣椒、萝卜、生姜、大蒜、黄瓜、盐、玻璃容器等。

步骤：

1. 将辣椒、黄瓜、萝卜等蔬菜洗净，切成长条，晾干。

2. 在泡菜坛子里加入盐，倒入清水，搅拌均匀，将蔬菜条放入坛子内腌制3-5天。

3. 生姜和大蒜切成片，晾干后放入坛子内。

4. 往坛子里加入白糖和醋，搅拌均匀。

5. 密封坛口，静置几天即可享用。

6. 可根据个人口味调整各种食材的用量。

请注意，制作甜泡菜过程中，一定要将食材彻底清洗干净，避免杂质影响泡菜品质。同时，坛子一定要密封好，避免空气和细菌滋生，导致泡菜变质。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，做出最符合自己口味的甜泡菜。