毛豆虾的家常做法

以下是毛豆虾的家常做法：

材料：

鲜虾、毛豆、红椒、姜末、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，去壳留虾尾备用。

2. 毛豆焯水1分钟捞出，红椒切小粒。

3. 锅中放入适量水烧开，放入姜末、料酒，倒入虾，烫熟虾肉。

4. 加入毛豆煮熟捞出。

5. 锅中倒入适量油，放入红椒粒和姜末煸炒出香味。

6. 放入虾和毛豆，淋入少许料酒，加适量生抽、盐、糖调味。

7. 淋入少许水淀粉勾薄欠出锅即可。

注意事项：

1. 虾烫的时候要烫熟，不要时间过长。

2. 毛豆煮熟才能吃，不要煮烂。

3. 适量调味，不要加太多，以免影响虾的口感。

毛豆虾的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，烹饪时要按照顺序，要先把虾处理干净再剥毛豆，这样烹饪起来不会手忙脚乱。

2. 烹饪时油温控制也很重要，油温太高会外表焦糊，但是油温太低虾肉难熟。通常油温在3成热左右开始下锅，用勺子推动油在锅中滚动，让油温均匀，再依次加入虾和毛豆。

3. 虾和毛豆翻炒的时间不能过长，时间过长会影响虾的口感和营养流失。

4. 虾和毛豆快要出锅前加盐，这样盐能更好的入味，味道更好。

5. 烹饪时火候的控制也非常关键，要先用大火热油淋在虾肉上，这样可以更好的锁住虾肉和毛豆的水分，让虾肉鲜嫩可口。

6. 虾要选择新鲜的虾来烹饪，不新鲜的虾会影响口感。

注意事项：毛豆要煮熟透才好吃，但是虾肉不能煮太久，否则会影响虾肉的鲜美口感。虾肉烹饪时不能加入冷水，否则会影响虾肉的口感和味道。总之，烹饪时要根据食材的数量和特点，控制好火候和时间，才能做出美味的毛豆虾。

以下是毛豆虾的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜虾、毛豆米、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、红辣椒。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 毛豆米洗净备用。

3. 大蒜和生姜切片，红辣椒切小段。

4. 锅内热油，下入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

5. 放入毛豆米，继续煸炒至变色。

6. 放入大蒜和生姜片，调入生抽，翻炒均匀。

7. 放入适量清水，大火烧开。

8. 放入盐和鸡精调味。

9. 放入红辣椒段，翻炒均匀后出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。