烧肘子的家常做法

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、香油适量。

1. 肘子刮洗干净，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，炒出糖色，倒入焯好的肘子，翻炒均匀。

3. 加入没过肘子的清水，放入葱姜蒜、八角，加入适量生抽、老抽和料酒，放入适量盐，小火炖煮1小时左右。

4. 煮肘子的时候，可以准备一些配菜。比如：胡萝卜、土豆等。将配菜切块备用。

5. 肘子炖煮1小时左右，加入配菜，继续焖煮15分钟左右，待配菜煮烂即可。

6. 最后，调味调色，淋上一些香油提香，出锅后撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的烧肘子了。注意烹饪过程中要注意火候的掌控，以免烧焦。

烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、生姜几片、花椒少许、干辣椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋少许、蒜几瓣儿、淀粉适量、食用油适量。

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样肘子更易吸收味道，肉质更鲜嫩。

2. 炒糖色要用小火慢慢炒，炒到白糖溶化冒泡，颜色变深即可，以免炒糊。

3. 肘子用高压锅压30分钟左右最好，口感不硬正合适。

4. 生姜和葱要记得翻煮，以充分释放出味道。

5. 配料可以根据个人口味调整，但不建议放八角等大料，会影响肘子原本的香味。

6. 肘子压好以后要用勺子将锅内的汤汁淋在肘子上，这样更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧肘子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 肘子用盐和生抽拌匀。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

3. 锅中放入凉水，加入肘子，大火加热至水开，焯去血水。

4. 焯好的肘子捞出备用。

5. 锅中放入油，加热至7成热，放入葱姜蒜炒出香味。

6. 加入酱油、料酒、适量水烧开。

7. 加入焯好的肘子，汤汁烧开，加适量盐调味，再放入几颗枸杞。

8. 将肘子移至炖锅中，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

9. 炖好的肘子捞出，可以撒上葱花或者香菜作为装饰。

此外，烧肘子的口味和口感也可以根据个人口味和喜好进行调整。比如，可以加入糖色、老抽等调色，也可以加入花椒、八角等调料提味。同时，烹饪时间也要根据肘子的大小和火候进行调整。

总之，烧肘子的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。