茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、食用油、陈醋。

步骤：

1. 茼蒿洗净后控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中倒油，爆香蒜末和小米椒。

4. 倒入适量生抽、食盐、香油、陈醋，搅拌均匀。

5. 茼蒿下锅焯水，变绿捞出。

6. 过凉水，装盘。

7. 爆香料汁浇在茼蒿上，拌匀即可。

按照上述步骤操作，凉拌茼蒿就做好了。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水泡一泡，彻底洗净，以免农药残留。

2. 蒜末是凉拌茼蒿好吃的关键，加入蒜末可以提味儿，建议大家多加一些。

3. 焯水时加入少许盐和食用油，可以使茼蒿的颜色更翠绿，更加诱人。

4. 凉拌时加入适量香油，味道会更加清香可口。

5. 焯水时间不要过长，10秒钟左右就可以，时间长了就会把茼蒿焯熟，影响口感。

6. 尽量现拌现吃，不要长时间放置，以免影响口感和品质。

具体操作时可以根据个人口味适当调整。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300克

蒜头3瓣

辣椒1个

盐适量

生抽适量

香醋适量

糖少许

香油适量

辣椒油适量

步骤：

1. 将茼蒿洗净，蒜头切末，辣椒切圈。

2. 烧一锅水，加少许盐，放入茼蒿焯水。

3. 焯水完毕，捞出茼蒿，放入凉水中冷却，然后沥干水分。

4. 将蒜头末、辣椒油、生抽、香醋、糖和香油混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。

5. 将凉拌酱油淋在茼蒿上，再加入辣椒圈。

6. 锅中倒入适量油，小火爆香花椒和干红辣椒，浇在凉拌茼蒿上。

7. 用筷子轻轻搅拌均匀，即可食用。

注意事项：

1. 焯水时间不要太久，否则会影响茼蒿的口感。

2. 爆香的油温不要太高，以免影响味道。

希望以上信息能帮助您制作美味的凉拌茼蒿。