家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。需要的材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。做法：将土豆去皮切块，鸡肉切块焯水捞出，油热放入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、白糖少许，放入土豆和香菇，加适量水烧开，转小火炖熟，出锅前加盐、鸡精调味。

丝瓜炒鸡蛋。需要的材料：丝瓜两根、鸡蛋两个、大蒜适量、盐适量。做法：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散搅拌均匀，油热放入蒜末炒香，放入丝瓜翻炒均匀，丝瓜变软后放入鸡蛋翻炒均匀，出锅前加盐调味。

红烧茄子。需要的材料：茄子两根、大蒜适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。做法：茄子切块，油热放入茄子煎熟，盛出备用，大蒜炒香，放入适量水和调料煮开，放入茄子翻炒均匀，出锅前淋上生抽，出锅即可。

清炒西蓝花。需要的材料：西蓝花一朵、大蒜适量、盐适量。做法：西蓝花切小朵洗净，油热放入蒜末炒香，放入西蓝花翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

以上是部分家常菜的做法，还有很多其他菜品做法，您可以在网上搜索相关信息。

家常菜做法大全的注意事项包括：

选对材料。选对材料是家常菜做法的基础，要确保食材新鲜、无异味，符合食材的特性，并掌握好配菜的比例。

切菜的艺术。切菜是家常菜做法中重要的步骤，要掌握切菜刀法，根据食材的粗细程度，选择合适的刀法以及烹调前的处理方式。

掌握火候。火候的掌握对于家常菜来说非常重要，它能直接影响到菜品最后的口感和色泽。

搭配调料。调料的使用可以增加家常菜的口感，但同时也需要注意配比和种类。不同的食材需要搭配不同的调料，以发挥其特性。

烹饪时间。控制好烹饪的时间也是做出口感佳的家常菜的关键因素之一。不同的食材需要不同的烹饪时间，需要细心掌握。

保持卫生。在制作家常菜过程中，一定要注意卫生，包括食材的清洗、切配、烹饪等环节，以避免食品污染，保证食品安全。

此外，做菜时尽量少加味精或其他增味剂，保持原汁原味，才最健康。在烹饪过程中可以适当添加盐、糖、酱油等调料，但要控制好用量。最后，在装盘后给菜肴造型，可以增加食欲，同时注意及时上桌，避免风味流失。

同时也要注意食物的营养价值，保持食材的多样性，保证膳食平衡。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入适量清水，大火烧开，倒入豆腐块焯水，捞出控干水分备用，往锅中倒入适量食用油，大火热锅，放入牛肉馅，翻炒至颜色发白，放入蒜末、姜末爆香，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量酱油、适量蚝油，翻炒均匀，放入适量水，倒入豆腐块，煮至沸腾，放入适量盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀出锅。

2. 家常炖鱼：将鱼处理干净后，两面打花刀，用盐、料酒、生抽腌制半小时，同时把葱姜蒜准备好，红辣椒和香菜切碎备用，锅中放油加热后放入花椒和葱姜蒜炒香，放入鱼煎至两面金黄，倒入料酒，加适量水烧开，加盐、鸡精、生抽、香醋调味，鱼熟透后撒上葱花和香菜，出锅装盘。

3. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿洗净切小块备用，将鸡蛋打入碗中并打散，锅中放入适量油并加热，放入蛋液翻炒至熟透，捞出备用，放入西红柿翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

4. 红烧茄子：将茄子洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用，准备半碗清水和淀粉混合成勾芡汁，锅中倒入适量油加热，放入茄子块煎至变软，捞出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入煎好的茄子块翻炒均匀，倒入适量生抽、老抽、盐和糖调味，倒入适量清水烧开，盖上盖子焖煮几分钟，最后汤汁收浓即可出锅。

除了以上几种家常菜，还有清炒虾仁、宫保鸡丁、鱼香肉丝、土豆丝、肉末酸豇豆等菜肴。这些菜肴做法简单易学，材料也容易买到。